Dorsz w stylu Livorno

Dorsz w stylu Livorno (Baccalà alla Livornese)

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Dorsz w stylu Livorno (Baccalà alla Livornese) to danie smaczne i piękne, doskonałe na uroczystą kolację. Przygotowuje się go szybko i bardzo łatwo. Dostałam ciekawą książkę z kulinarnymi przepisami kuchni włoskiej, zawierające proste i szybkie pomysły na dania z Toskanii.  

 

 Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

 

  • 800 g filetów z dorsza
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 2 średnie cebule
  • 3 duże ząbki czosnku
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • ½ szklanki oliwy z oliwek
  • mąka do obtoczenia ryby
  • sól i świeżo mielony pieprz

 

 Sposób przygotowania:

 

Dwie cebule i dwa ząbki czosnku drobno posiekać. W rondlu rozgrzać cztery łyżki oliwy, podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać passatę (w sezonie użyć świeżych pokrojonych pomidorów lub krojonych pomidorów z puszki) i połowę posiekanej natki. Posolić do smaku. Gotować na wolnym ogniu ok 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

 

 

Do tego dania najlepsze będą polędwiczki z dorsza, są grube i bez ości. Trzeba je pokroić na dość duże kawałki, posolić, popieprzyć i obtoczyć w mące. Na patelnię wylać resztę oliwy i podsmażyć posiekany drobno ząbek czosnku i na tym smażyć rybę.

 

 

Nie przejmujcie się, że czosnek się przypali i przylgnie do ryby, to da potrawie odpowiedni smak. Gdy dorsz się usmaży na złoty kolor, odłożyć go na chwilkę na papierowy ręcznik aby oddał nadmiar tłuszczu. Następnie przełożyć rybę do żaroodpornego naczynia, polać ugotowanym pomidorowym sosem.

 

 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 °C na 10 minut. Wyjąć z pieca, posypać pozostałą natką pietruszki.

 

 

Dorsz w stylu Livorno nie wymaga żadnych dodatków, wystarczy tylko ryba z sosem.

 

 

Smacznego!

 

2 myśli w temacie “Dorsz w stylu Livorno (Baccalà alla Livornese)”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *