Noodle Dan Dan

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/02/noodle-dan-dan/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Noodle Dan Dan to zdecydowanie chińskie danie, a chińszczyzna ostatnio dość często gości w moim domu. Tworzenie tych aromatycznych potraw sprawia wielką przyjemność podniebieniu i  innym zmysłom. Kuchnia chińska to mnóstwo składników i szybkie przygotowanie, a w rezultacie pełne smaku i koloru danie. Gdy już zbierzemy różne orientalne składniki, przygotowanie potrawy nie przysporzy nam żadnych problemów w naszej kuchni.

 Zha Cai (w puszce) kupiłam w sklepie internetowym.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 300 gram mielonej karkówki wieprzowej
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 cm posiekanego imbiru
  • ¾ szklanki bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki sosu chili
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżeczki tahini (pasty z nasion sezamu)
  • 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego (uprażonego i roztartego w moździerzu)
  • szczypta cukru
  • 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych prażonych
  • 2 łyżki pokrojonej w plasterki dymki lub szalotki
  • 1 łyżeczka oleju arachidowego
  • 4 łyżki szyczuańskiego piklowanego warzywa Zha Cai                   (kiszone łodygi gorczycy sarepskiej)
  • 200 gram chińskiego makaronu noodle (2 minutowego)

    Sposób przygotowania: 

            Makaron gotować w dużej ilości wrzącej wody przez 2 minuty. Ma być al dente.

 

Odcedzić, przełożyć do dużej miski z lodowatą wodą i pozostawić aż do ostygnięcia. Ponownie odcedzić. 

Rozgrzać w woku olej arachidowy, wrzucić piklowane warzywa i smażyć około 1 minuty (dla mnie Zha Cai było stanowczo za słone – zanim zaczęłam smażyć, namoczyłam warzywa w filtrowanej wodzie, żeby oddały trochę soli).

 

Odstawić na bok. Olej rozgrzać na patelni na średnim ogniu. Dodać zmieloną wieprzowinę, doprawić solą i pieprzem i wymieszać, rozbić mięso łyżką, smażyć około 2 minut.

 

Dodać posiekany imbir, smażyć, aż mięso będzie rumiane, około 4 minut. Dodać bulion drobiowy, chili, ocet winny, sos sojowy, tahini (można zamienić na olej sezamowy), pieprz syczuański – dałam całe ziarna i cukier.

 

Gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 7 minut. Wlać mięsny sos na podgrzany makaron, dodać Zha Cai (z powodu trudności związanych z zakupem warzyw, można je pominąć). Udekorować orzeszkami ziemnymi i cebulką.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *