Kurczak Kung Pao

Kurczak Kung Pao

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Kurczak Kung Pao to moja ulubiona chińska potrawa. Pomimo długiej listy składników danie przygotowuje się dość szybko. Jest kolorowe i pełne wspaniałych smaków. Nie przypuszczałam, że kuchnia chińska może być taka smaczna i prosta.

 

Porcja na 4 osoby

 

Składniki:

 

Marynata do kurczaka:

 

  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki wina ryżowego (lub białego wina)
  • 1 i ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)
  • 1 podwójna pierś z kurczaka

 

Pozostałe składniki:

 

  • 3 łyżki oleju arachidowego
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu syczuańskiego (lub płatków chili)
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 pęczek dymki – cebulki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1½  papryki (czerwonej, żółtej i zielonej)

 

Sos:

 

  • 3 łyżeczki brązowego cukru
  • ½ łyżki skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • ¾ łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżeczki sosu ostrygowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 250 ml letniego bulionu drobiowego

 

Do dodania na koniec:

 

  • 2 garści orzechów arachidowych lub nerkowców
  • 1 garść kiełków fasoli mung
  • pozostały szczypior (z pęczka dymki)

 

 Sposób przygotowania:

 

Składniki marynaty wymieszać ze sobą. Piersi kurczaka pokroić w kostkę i dodać do marynaty.

 

 

Odstawić (w temperaturze pokojowej) na czas przygotowania pozostałych składników. Zmieszać ze sobą wszystkie składniki sosu i odstawić. Imbir, czosnek i cebulki z dymki bardzo drobno posiekać.

 

 

Papryki pokroić w kostkę. W woku rozgrzać olej arachidowy, wrzucić pieprz syczuański i smażyć, aż ziarenka zaczną czernieć.

 

 

Szybko dodać marynowanego kurczaka i smażyć przez ok 7 minut. Usmażonego kurczaka wyjąć i przełożyć na talerz.

 

 

Do woka dodać posiekany imbir, czosnek, cebulę i pokrojone papryki, smażyć 3 minuty. Dodać z powrotem kurczaka.

 

 

Wlać sos, dokładnie wymieszać. Gdy sos zgęstnieje wrzucić orzeszki i smaż przez 1-2 minuty.

 

 

Posypać kiełkami i posiekanym szczypiorem. Kurczak Kung Pao najlepiej smakuje z ugotowanym ryżem.

 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *