Kurczak Kung Pao

Kurczak Kung Pao

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/03/kurczak-kung-pao/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Kurczak Kung Pao – moja ulubiona chińska potrawa. Pomimo długiej listy składników danie przygotowuje się dość szybko. Jest kolorowe i pełne wspaniałych smaków. Nie przypuszczałam, że kuchnia chińska może być taka smaczna i prosta.

Porcja na 4 osoby

Składniki:

Marynata do kurczaka:

  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka wina ryżowego (lub białego wina)
  • 1 i ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)
  • 1 podwójna pierś z kurczaka

Pozostałe składniki:

  • 3 łyżki oleju arachidowego
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu syczuańskiego (lub płatków chili)
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 pęczek dymki – cebulki
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ czerwonej papryki
  • ½ żółtej papryki
  • ½ zielonej papryki

Sos:

  • 3 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 i ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 2 łyżeczki sosu ostrygowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 250 ml letniego bulionu drobiowego

Do dodania na koniec:

  • 2 garści orzechów arachidowych lub nerkowców
  • 1 garść kiełków fasoli mung
  • pozostały szczypior (z pęczka dymki)

 Sposób przygotowania:

Składniki marynaty wymieszać ze sobą. Piersi kurczaka pokroić w kostkę i dodać do marynaty.

 

Odstawić (w temperaturze pokojowej) na czas przygotowania pozostałych składników. Zmieszać ze sobą wszystkie składniki sosu i odstawić. Imbir, czosnek i cebulki z dymki bardzo drobno posiekać.

 

Papryki pokroić w kostkę. W woku rozgrzać olej arachidowy, wrzucić pieprz syczuański i smażyć, aż ziarenka zaczną czernieć.

 

Szybko dodać marynowanego kurczaka i smażyć przez ok 7 minut. Usmażonego kurczaka wyjąć i przełożyć na talerz.

 

Do woka dodać posiekany imbir, czosnek, cebulę i pokrojone papryki, smażyć 3 minuty. Dodać z powrotem kurczaka.

 

Wlać sos, dokładnie wymieszać. Gdy sos zgęstnieje wrzucić orzeszki i smaż przez 1-2 minuty.

 

Posypać kiełkami i posiekanym szczypiorem. Podawać z  ryżem (najlepiej jaśminowym).

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *