Naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki ze szpinakiem (Crespelle con spinaci)

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/03/nalesniki-ze-szpinakiem-crespelle-con-spinaci/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Naleśniki ze szpinakiem (Crespelle con spinaci) od dawna są na moim pierwszym miejscu wśród wytrawnych naleśników. Najlepiej smakują gdy przygotujemy farsz ze świeżego szpinaku. Serowo-śmietanowy sos idealnie pasuje i całość komponuje się bardzo smacznie.

Porcja na 4 osoby (8 naleśników)

Składniki:

Naleśniki:

  • 250 ml mleka
  • 3 jaja
  • 120 g mąki
  • 20 g roztopionego masła
  • 2 duże szczypty soli

Farsz:

  • 600 g świeżego szpinaku
  • 350 g sera ricotta
  • 80 g świeżo startego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • świeżo zmielona gałka muszkatołowa
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

Sos:

  • 2 szalotki
  • 1 łyżka masła
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 200 g śmietany 18%
  • 50 g świeżo startego parmezanu
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

 Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego zmiksować na gładką, kremową masę.

 

Usmażyć cienkie naleśniki.

 

Szpinak oczyścić i pokroić niezbyt drobno. Gotować w osolonym wrzątku ok. 4 min. Szybko odcedzić i przepłukać w zimnej wodzie, przełożyć na sitko i mocno odcisnąć. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić szpinak, posolić popieprzyć dodać gałkę muszkatołową i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy składniki się połączą wyłączyć kuchenkę.

 

Do przestudzonego szpinaku dodać ser ricotta i parmezan, zamieszać. Farsz ułożyć na naleśnikach, zawinąć w trójkąty lub rulony i podsmażyć na maśle. Na drugiej patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim drobno pokrojone szalotki. Dodać wino i pozwolić mu trochę odparować. Po kilku minutach dodać śmietanę i parmezan.

 

No koniec przyprawić do smaku. Naleśniki z farszem przełożyć na talerze, polać gęstym sosem, przyozdobić wiórkami parmezanu i podawać.

 

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Naleśniki ze szpinakiem (Crespelle con spinaci)”

  1. Dzieki za przepis na nalesniki, wreszcie mam ten idealny. Zmienilam tylko zwykla make na razowa, co i Tobie szczerze polecam jesli dbasz o linie:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *