Naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki ze szpinakiem (Crespelle con spinaci)

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/03/nalesniki-ze-szpinakiem-crespelle-con-spinaci/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Naleśniki ze szpinakiem (Crespelle con spinaci) od dawna są na moim pierwszym miejscu wśród wytrawnych naleśników. Najlepiej smakują gdy przygotujemy farsz ze świeżego szpinaku. Serowo-śmietanowy sos idealnie pasuje i całość komponuje się bardzo smacznie.

Porcja na 4 osoby (8 naleśników)

Składniki:

Naleśniki:

  • 250 ml mleka
  • 3 jaja
  • 120 g mąki
  • 20 g roztopionego masła
  • 2 duże szczypty soli

Farsz:

  • 600 g świeżego szpinaku
  • 350 g sera ricotta
  • 80 g świeżo startego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • świeżo zmielona gałka muszkatołowa
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

Sos:

  • 2 szalotki
  • 1 łyżka masła
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 200 g śmietany 18%
  • 50 g świeżo startego parmezanu
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

 Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego zmiksować na gładką, kremową masę.

 

Usmażyć cienkie naleśniki.

 

Szpinak oczyścić i pokroić niezbyt drobno. Gotować w osolonym wrzątku ok. 4 min. Szybko odcedzić i przepłukać w zimnej wodzie, przełożyć na sitko i mocno odcisnąć. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić szpinak, posolić popieprzyć dodać gałkę muszkatołową i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy składniki się połączą wyłączyć kuchenkę.

 

Do przestudzonego szpinaku dodać ser ricotta i parmezan, zamieszać. Farsz ułożyć na naleśnikach, zawinąć w trójkąty lub rulony i podsmażyć na maśle. Na drugiej patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim drobno pokrojone szalotki. Dodać wino i pozwolić mu trochę odparować. Po kilku minutach dodać śmietanę i parmezan.

 

No koniec przyprawić do smaku. Naleśniki z farszem przełożyć na talerze, polać gęstym sosem, przyozdobić wiórkami parmezanu i podawać.

 

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Naleśniki ze szpinakiem (Crespelle con spinaci)”

  1. Dzieki za przepis na nalesniki, wreszcie mam ten idealny. Zmienilam tylko zwykla make na razowa, co i Tobie szczerze polecam jesli dbasz o linie:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *