DrukujPszenne tortille – rewelacyjne meksykańskie placki. Doskonały składnik burrito czy fajity, chimichangi, chili con carne, innych chili i quesadilli, do gęstch zup, do sosów. Niestety nie wychodzą takie okrągłe jak te ze sklepu, ale w niczym to nie przeszkadza. Są smaczne, miękkie i przede wszystkim bez konserwantów i sztucznych dodatków.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 450 gram mąki pszennej typ 550
- 1 łyżeczka płaska soli
- 100 g (2 łyżki) smalcu
- 200 ml gorącej wody
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, dodać sól. Smalec roztopić w gorącej wodzie (powinna powstać pełna szklanka płynu). Wodę z roztopionym smalcem stopniowo dodawać do mąki, mieszając w mikserze hakiem do ciasta drożdżowego lub mieszać drewnianą łyżką.
Dobrze wyrobić. Uformować kulę z ciasta. Przykryć luźno folią i odstawić na 1 godzinę.
Ciasto podzielić na 10 równych części, uformować kulki w dłoniach i odstawić na minimum 10-20 minut (nakryć kulki luźno folią, aby nie obeschły). Kolejno rozwałkowywać wałkiem ciasto na cieniutkie placki.
Placki smażyć na rozgrzanej, suchej patelni lub grzanej na kuchni blachy z piekarnika. Placki tortilli można mrozić. Zamiast smalcu można dodać olej, ale te ze smalcem lepiej smakują.
Smacznego!
