Pszenne tortille – rewelacyjne meksykańskie placki. Doskonały składnik burrito czy fajity, chimichangi, chili con carne, innych chili i quesadilli, do gęstch zup, do sosów. Niestety nie wychodzą takie okrągłe jak te ze sklepu, ale w niczym to nie przeszkadza. Są smaczne, miękkie i przede wszystkim bez konserwantów i sztucznych dodatków.

 Porcja  dla 4 osób

Składniki:

• 450 gram mąki pszennej typ 550
• 1 łyżeczka płaska soli
• 100 g (2 łyżki) smalcu
• 200 ml gorącej wody

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, dodać sól. Smalec roztopić w gorącej wodzie (powinna powstać pełna szklanka płynu). Wodę z roztopionym smalcem stopniowo dodawać do mąki, mieszając w mikserze hakiem do ciasta drożdżowego lub mieszać drewnianą łyżką.

Dobrze wyrobić. Uformować kulę z ciasta. Przykryć luźno folią i odstawić na 1 godzinę.

Ciasto podzielić na 10 równych części, uformować kulki w dłoniach i odstawić na minimum 10-20 minut (nakryć kulki luźno folią, aby nie obeschły). Kolejno rozwałkowywać wałkiem ciasto na cieniutkie placki.

  Placki smażyć na rozgrzanej, suchej patelni lub grzanej na kuchni blachy z piekarnika. Placki tortilli można mrozić. Zamiast smalcu można dodać olej, ale te ze smalcem lepiej smakują.

Smacznego!