Włoska zupa jarzynowa z fasolą (Zuppa di verdure con fagioli)

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/03/wloska-zupa-jarzynowa-z-fasola/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Włoska zupa jarzynowa z fasolą jest daniem szybkim i łatwym w przygotowaniu. Elegancja i smak to główne zalety tej włoskiej zupy. Kuchnia włoska zaskakuje swoją wyjątkowością, ale także prostotą składników. Ta zupa na pewno zagości w moim domowym menu na dłużej.

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

  • 1 mały bakłażan
  • 2 duże pomidory
  • 1 ziemniak
  • 1 marchewka
  • 1 nieduży por
  • 1 puszka (400 g) fasolki cannellini
  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 10 g suszonych prawdziwków
  • 50 g makaronu vermicelli
  • 4 łyżki bazyliowego pesto
  • świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Grzyby włożyć do małego garnka i zalać wodą. Gotować 15 minut. Bakłażan pokroić w plastry ok. 1 cm i każdy plaster pokroić na ćwiartki. Ziemniaka i marchew obrać. Pomidory i ziemniaka pokroić w kostkę, marchew w słupki, por w cienkie krążki.

 

Fasolkę wraz z zalewą wrzucić do garnka. Dodać bakłażan, pomidory, ziemniaka, marchew i por.

 

Wlać gorący bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 15 minut. Ugotowane grzyby pokroić w paski. Bazylię, grzyby razem z wodą od gotowania oraz makaron dodać do zupy i gotować dalsze 5 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

 

Podawać zupę ze startym parmezanem i łyżką pesto.

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *