Kalabryjska zupa grzybowa

Kalabryjska zupa grzybowa

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

Kalabryjska zupa grzybowa to urocza niespodzianka dla podniebienia. Dziś miałam mało czasu i potrzebowałam dania – łatwego, smacznego, i przede wszystkim szybkiego. Okazuje się, że można przygotować dobrą grzybową zupę w krótkim czasie. Mam książkę z włoskimi przepisami, gdzie znajduje się mnóstwo prostych i szybkich receptur. Oto jedna z nich.

 

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

 

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 500 g różnych grzybów (pieczarek, prawdziwków, boczniaków)
  • 300 ml mleka
  • 850 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 12 kromek bagietki (grubości ok. 1,5 cm)
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • 50 g masła (temperatura pokojowa)
  • sól i pieprz
  • 80 g drobno startego gruyère lub innego żółtego sera

 

Sposób przygotowania:

 

 

Do masła dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki, posolić. Rozgrzać oliwę w rondlu, podsmażyć na złoto poszatkowaną cebulę.

 

 

Do tego dodać grzyby (ja użyłam pieczarek portobello i boczniaków). Większe grzyby pokroić. Dodać mleko, zagotować.

 

 

Rondel przykryć i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Dodać gorący bulion i wyłączyć. Kromki bagietki obsmażyć z dwóch stron na suchej patelni. Posmarować czosnkowym masłem.

 

 

Tak przygotowane kromki, po 3 sztuki układać na dnie talerza. Zalać zupą, posolić, popieprzyć, posypać startym serem, Kalabryjska zupa grzybowa najlepiej smakuje zaraz po ugotowaniu.

 

 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *