Kalabryjska zupa grzybowa

Kalabryjska zupa grzybowa

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/04/kalabryjska-zupa-grzybowa/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Kalabryjska zupa grzybowa – urocza niespodzianka dla podniebienia.

Dziś miałam mało czasu i potrzebowałam dania – łatwego, smacznego, i przede wszystkim szybkiego. Okazuje się, że można przygotować dobrą grzybową zupę w krótkim czasie. Mam książkę z włoskimi przepisami, gdzie znajduje się mnóstwo prostych i szybkich receptur. Oto jedna z nich.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 500 g różnych grzybów (pieczarek, prawdziwków, boczniaków)
  • 300 ml mleka
  • 850 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 12 kromek bagietki (grubości ok. 1,5 cm)
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • 50 g masła (temperatura pokojowa)
  • sól i pieprz
  • 80 g drobno startego gruyère lub innego żółtego sera

Sposób przygotowania:

Do masła dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki, posolić. Rozgrzać oliwę w rondlu, podsmażyć na złoto poszatkowaną cebulę.

 

Do tego dodać grzyby (ja użyłam pieczarek portobello i boczniaków). Większe grzyby pokroić. Dodać mleko, zagotować.

 

Rondel przykryć i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Dodać gorący bulion i wyłączyć. Kromki bagietki obsmażyć z dwóch stron na suchej patelni. Posmarować czosnkowym masłem.

 

Tak przygotowane kromki, po 3 sztuki układać na dnie talerza. Zalać zupą, posolić, popieprzyć, posypać startym serem, podać.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *