Sorpresa włoska pieczona rolada

Sorpresa – włoska, pieczona rolada

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/04/sorpresa-wloska-pieczona-rolada/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Sorpresa – włoska, pieczona rolada – danie kuchni włoskiej, którą najbardziej lubię za jej świeżość, prostotę i smak. Sorpresę polubiłam od pierwszego zrobienia. Dość proste (jednogarnkowe) włoskie danie, które zaskakuje smakiem i wyglądem. Świetnie pasuje na niedzielny rodzinny obiad i kolację z przyjaciółmi. Najlepiej smakuje ze świeżą sałatą zmieszaną z rukolą, pomidorkami koktajlowymi, oliwą z oliwek i odrobiną soku z cytryny.

Porcja na 5 – 6 osób

Składniki:

Warstwa mięsna:

  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g wołowiny (zrazówki, udźca)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz
  • 100 g makaronu świderki – fusilli

Sos serowy:

  • 25 g masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 50 g startego dojrzałego ementalera lub cheddara
  • 20 g startego parmezanu

Do wyłożenia foremki:

  • 5 liści laurowych
  • 150 g boczku (bardzo cienko pokrojonego)
  • prostokątna foremka o wymiarach ok. dł-30cm, szer-10cm, wys-7cm

Sposób wykonania:

Mięso zmielić i ugnieść w misce, aż zacznie się kleić.

 

Cebulę, paprykę i czosnek drobno pokroić i wrzucić na roztopione na patelni masło.

 

Smażyć 3 minuty. Dodać do mięsa. Do tego dodać bułkę tartą, pieprz cayenne, sok i startą skórkę z cytryny, pietruszkę, sól i pieprz.

 

Wszystko dobrze wymieszać. Włączyć piekarnik i rozgrzać go do 180°C. Ugotować al dente makaron fusilli. W niedużym garnku roztopić łyżkę masła, dodać 1 łyżkę mąki. Dobrze rozmieszać trzepaczką. Powoli dodawać mleko. Mieszać, aż zgęstnieje (osiągnie konsystencję budyniu).

 

Zdjąć z ognia, dodać gałkę, sól i pieprz, na końcu dodać starte sery i mieszać, aż ser się całkowicie rozpuści.

 

Ugotowany makaron wymieszać z sosem serowym. W prostokątnej blaszce na dnie ułożyć pięć liści laurowych i całość wyłożyć plastrami boczku, tak żeby boczek mógł się zawinąć wokół zapiekanki.

 

Połowę mielonego mięsa umieścić w formie, wyrównać.

 

Pokryć warstwą makaronu z sosem. Następnie ponownie ułożyć warstwę mięsa.

 

Wygładzić, zawinąć boczkiem i przykryć folią aluminiową.

 

Wstawić do piekarnika.  Roladę piec 1 godzinę. Wyłożyć na półmisek.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *