Szparagi z sosem z gorgonzolą

Szparagi z sosem z gorgonzolą

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/04/szparagi-sosem-gorgonzola/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Szparagi z sosem z gorgonzolą – dopełniają się smakiem.

Szparagi są moją ulubioną nowalijką, długo oczekiwaną przyjemnością. Są bogatym źródłem witamin (C, B2 oraz kwas foliowy) i składników mineralnych (fosfor, potas, wapń). Przygotowanie szparagów nie wymaga wybitnych zdolności, ani czasu. Każdy może je przygotować w domowych warunkach. Można je przygotować na wiele sposobów – gotować, zapiekać, grillować. Mają delikatny smak i niewiele kalorii. Świetnie komponują się mięsem czy rybami. Mogą być podstawą różnych sałatek czy zup. Białe szparagi przed przyrządzeniem należy obrać (z wyłączeniem delikatnej główki) z twardej skórki, a zdrewniałą końcówkę odciąć lub odłamać. Zielonych szparagów się nie obiera, trzeba jedynie usunąć ich twardą podstawę. Szparagi powinno się gotować na stojąco (w wysokim garnku z koszykiem), zanurzone w posolonej wodzie tak, żeby główki (które są delikatniejsze od łodyg) wystawały z wody i gotowały się tylko w parze.

 

Jeśli takiego nie macie, ugotujcie je w zwykłym garnku  na leżąco. Białe szparagi gotujemy ok. 15 minut, zielone ok. 10 minut. Im szparagi są bardziej świeże, tym łodygi są mniej zdrewniałe.

Czy ze względu na „bogate” wnętrze, czy na walory smakowe, szczerze polecam szparagi. Szkoda, że sezon na te cudowne warzywo jest taki krótki. Dla mnie zbyt krótki 🙂

Porcja dla 2 osób

Składniki:

  • 1 pęczek ulubionych szparagów (10-12)
  • ½ łyżeczki masła
  • 1 średnia cebula
  • 150 g sera gorgonzoli lub innego sera blue
  • 100 ml białego wytrawnego wina ( najlepiej wermut)
  • 1 pełna łyżka śmietany 18%
  • 1 pełna łyżka jogurtu greckiego

Sposób przygotowania:

Szparagi umyć. Białe obrać i obłamać zdrewniałe końce, zielone tylko obłamać.

 

Wstawić do wysokiego garnka z gotującą się, posoloną wodą.

 

Szparagi się gotują, a my w tym czasie zrobimy pyszny sos

 

Szparagi odsączyć, wyłożyć na talerze i polać gorącym sosem.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *