Tarta czekoladowa z czerwoną pomarańczą

Tarta czekoladowa z czerwoną pomarańczą

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/04/tarta-czekoladowa-z-czerwona-pomarancza/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Tarta czekoladowa z czerwoną pomarańczą jest doskonała do świętowania, zwłaszcza Międzynarodowego Dnia Czekolady. Poza tym z okazji czy bez okazji czekolada jest dobra na wszystko. Gorzka czekolada jest najmniej kaloryczna ze wszystkich czekolad i dostarcza nam mnóstwo energii. Czekolada podwyższa poziom serotoniny i endorfin, co sprawia, że czujemy się szczęśliwsi. Zawiera dużo magnezu i potasu, pozytywnie wpływa na koncentrację i pamięć. Jest źródłem radości dla wszystkich miłośników czekolady.

Porcja na 8 osób

Składniki:

  • Forma do tarty średnicy 23-25 cm

Pomarańcze:

  • 2 czerwone pomarańcze
  • 200 g cukru
  • 250 ml wody

Ciasto:

  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 50 g cukru
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (zapachu)
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
  • 130 g mąki tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 200 ml śmietany 36%
  • 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki syropu pomarańczowego (pozostałego z gotowania pomarańczy)
  • 1 łyżka pomarańczowego likieru ( np. Cointreau)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (zapachu)
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

Pomarańcze:

Pomarańcze pociąć na cienkie plastry przy pomocy szatkownicy lub bardzo ostrego noża.

 

W garnku zagotować wodę, dodać pokrojone pomarańcze i blanszować 1 minutę, odlać. Do 250 ml wody wsypać 200 g cukru, wymieszać, zagotować.

 

Dodać pomarańcze i gotować 15 minut. Po tym czasie płyn odlać do szklanki. Garnek z pomarańczami przykryć pokrywką (inaczej wyschną, będą sztywne). Odstawić.

Ciasto:

Miękkie masło utrzeć z cukrem, aż zrobi się jasne i puszyste. Dodać rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę, żółtka, ekstrakt (zapach) waniliowy i skórkę pomarańczową i cały czas mieszać. W oddzielnej misce zmieszać suche składniki – mąkę, kakao i sól. Po trochu dosypywać do mokrych. Mieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Piekarnik nagrzać do 160°C. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek trochę większy niż średnica formy do tarty.

 

Przełożyć ciasto do formy, wyrównać i ponakłuwać dno widelcem. Piec 15 minut. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

Nadzienie:

Śmietanę razem ze skórką pomarańczową podgrzać, nie dopuszczając do zagotowania. Czekoladę połamać do miski, zalać gorącą śmietaną. Gdy czekolada się rozpuści dodać 2 łyżki syropu pozostałego z gotowania pomarańczy, łyżkę likieru i wanilię.

 

Dobrze wymieszać. Jajko ubić w oddzielnej misce. Ubite dodać do przygotowanej masy. Całość przelać do upieczonego ciasta. Na wierzchu ułożyć kandyzowane wcześniej plasterki pomarańczy. Wstawić do piekarnika i piec 12 minut.

 

Ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

 

Przygotowanie tarty trochę trwa, ale wyjątkowy smak tego ciasta na pewno wynagrodzi waszą cierpliwość.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *