Włoskie klopsiki z makaronem

Włoskie klopsiki z makaronem

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/04/wloskie-klopsiki-z-makaronem/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Włoskie klopsiki z makaronem – o tej potrawie nie będę dużo pisać. Sama się zaprezentuje i zareklamuje. Jeśli lubisz włoską kuchnię, na pewno pokochasz i to danie. Ja na pięć osób robię podwójną ilość – jest akurat (trzech moich synów zjada zawsze podwójne porcje). Spróbujesz? Nie pożałujesz!

Porcja na 4 osoby (bez dokładek)

Składniki:

Kotleciki:

  • 500 g mięsa wołowego (udziec, zrazówka)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 14 krakersów
  • 150 g twardego żółtego sera
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 1 jajko (rozmiar xl)
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa (najlepiej świeżo utarta)
  • 150 ml wody
  • olej do smażenia kotletów

Sos:

  • 1 słoik (450 ml) całych pomidorów lub pomidorów w puszce
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 1 czubata łyżeczka cukru pudru
  • 1 nieduża szczypta peperoncino
  • sól i pieprz

Do przybrania:

  • 4 wierzchołki z bazylii
  • parmezan

Sposób przygotowania:

Mięso wołowe zmielić. Cebulę i czosnek posiekać. Krakersy włożyć do torebki foliowej i tłuczkiem pokruszyć. Ser utrzeć, natkę posiekać.

 

Wszystko wymieszać z mięsem, dodać jajko, przyprawy i wodę (inaczej kotleciki będą twarde). Wszystko dobrze wyrobić ręką. Uformować niewielkie kulki i smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron.

 

Przełożyć na talerz. Na patelni po smażeniu klopsików podsmażyć posiekane cebulę i czosnek. Gdy się zrumienią, dodać wino. Podgrzewać, aż płyn zmniejszy swoja objętość. Pomidory wyjąć ze słoika i posiekać (ja po prostu biorę je w rękę i przeciskam przez palce), pozostały przecier wlać na patelnię.

 

Do tego dodać cukier puder, doprawić solą, pieprzem oraz szczyptą peperoncino, dusić przez 5 minut. Wrzucić kotleciki i podgrzewać kolejne 5 minut.

 

Podawać z makaronem spaghetti, fettuccine lub tagliatelle. Udekorować świeżymi listkami bazylii oraz parmezanem ściętym obieraczką do warzyw.

 

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Włoskie klopsiki z makaronem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *