Biszkopt czekoladowotruskawkowy

Biszkopt czekoladowo-truskawkowy

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/06/biszkopt-czekoladowo-truskawkowy/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

     Biszkopt czekoladowo – truskawkowy – znacie coś lepszego na gorący, letni dzień.

Smaczne, orzeźwiające ciasto. Nie można go robić w pośpiechu, bo smaki mogą się zmieszać.

Porcja na blachę o wymiarach 36×28 cm

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
  • 100 g cukru
  • 80 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

Pianka:

  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka żelatyny (pełna)
  • 100 ml mleka
  • 300 ml śmietany 36%

Galaretka:

  • 24 truskawki (można więcej)
  • 3 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka ubić na sztywną pianę.

 

Pod koniec dodać cukier i mieszać, aż do powstania gładkiej, gęstej piany. W pianę wmieszać żółtka.

 

Mąkę pszenną i ziemniaczaną razem wymieszać, dodać do jajek i delikatnie mieszając wszystko połączyć. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i wyrównać łopatką.

 

Piec ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C (tradycyjne grzanie od dołu i z góry) do zarumienienia się biszkoptu. Piekarnik wyłączyć i uchylić drzwiczki. Ciasto zostawić w uchylonym piekarniku na ok. 30 minut.

 

Potem wyjąć je i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Pianka:

Gorzką czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej.

 

Żelatynę wsypać do mleka, zamieszać, odstawić na 5 minut. Po tym czasie mleko z żelatyną podgrzać prawie do wrzenia (można wstawić do mikrofalówki), wlać do czekolady i dokładnie wymieszać (czekolada może lekko zbrylić, ale wystarczy dłużej mieszać i znów stanie się gładka). 

 

Odstawić do ostudzenia. Śmietanę wyjąć z lodówki i ubić.

 

Do ubitej śmietany powoli wlewać czekoladę i delikatnie mieszać rózgą (lub mikserem na najniższych obrotach).

 

Półpłynną masę przelać na wierzch biszkoptu, wyrównać i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

 

Galaretka:

Jedną galaretkę truskawkową rozpuścić w 400 ml wrzątku, dobrze wymieszać. Pozostawić do przestudzenia. Truskawki pokroić na połówki lub ponacinać na plasterki.

 

Gdy galaretka będzie chłodna, wylać ją powolutku na czekoladową piankę i na tym ułożyć w dowolny sposób truskawki.

 

Całość wstawić do lodówki na godzinę. W tym czasie przygotować w ten sam sposób jak poprzednio drugą galaretkę, ostudzić i wylać na truskawki. Schować do lodówki na kolejną godzinę. Tak samo postąpić z trzecią, ostatnią galaretką. Teraz schować ciasto na min. 4 godziny. Po tym czasie ciasto jest gotowe.

 

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Biszkopt czekoladowo-truskawkowy”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *