Drukuj

      Po polsku – grzanki z pomidorami, Bruschette al pomodoro – po włosku. Ale to jedna i ta sama przekąska. Od czasu wyjazdu do Rzymu, moją ulubioną potrawą na upalne dni jest bruschetta z pomidorami. Ta świeża, lekka przekąska podawana jest w większości włoskich restauracji na przystawkę, ale gdy na dworze jest naprawdę gorąco, w moim domu bruschetta jest daniem głównym, ku uciesze wszystkich domowników.

    Aby przygotować dobre grzanki, najważniejszy jest dobór składników, a zwłaszcza pomidorów. Dlatego najlepszą bruschettę zrobicie latem, gdy pomidory dojrzewają na słońcu, a nie pod lampą. Jeśli chodzi o odmianę pomidorów, to każda jest dobra, ale najlepsze będą te, które zawierają mało wody i niewiele nasion. Jeśli chodzi o chleb, najlepszy będzie ten domowej roboty.

Porcja dla 4-6 osób

Składniki:

• 2 bagietki lub ciabatty
• ok. ½ kg pomidorków cherry lub innych dojrzałych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 10 listków świeżej bazylii
• 3 łyżki niefiltrowanej oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• 125 g mozzarelli

Sposób przygotowania:

Pomidory pokroić w kostkę, przełożyć na durszlak na ok. 5 minut, żeby odciekł nadmiar soków. Czosnek posiekać bardzo drobniutko. Świeże listki bazylii pokroić. Pomidory, czosnek i bazylię przełożyć do salaterki, polać łyżką oliwy, dodać sól i pieprz, wymieszać razem. Mozzarellę pokroić w drobną kostkę. Bagietkę lub ciabattę pokroić na szersze plastry i posmarować z obu stron pozostałą oliwą. Upiec grzanki na złoto na grillu ogrodowym, w piekarniku lub w opiekaczu do kanapek. Grzanki powinny być złote z obu stron. Doprawione pomidory rozłożyć na przypieczonych kromkach, posypać pokrojoną mozzarellą i przybrać listkiem bazylii. Grzanki z pomidorami należy zjeść od razu po przygotowaniu.

Smacznego!