Quiche z cukinią pomidorkami i trzema serami

Quiche z cukinią, pomidorkami i trzema serami

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/09/quiche-cukinia-pomidorkami-trzema-serami/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Quiche (czyt. kisz) to placek z warzywami i/lub mięsem, zalany jajeczno-śmietanową (u mnie jajeczno-jogurtową) masą, która po upieczeniu zmienia się w bajecznie kremowe nadzienie. Danie kuchni francuskiej.

Porcja dla 4-6 osób

Składniki:

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

  • 6 malutkich cukinii lub 1 większa
  • 340 g jogurtu bałkańskiego
  • 3 jajka
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 100 g gorgonzoli
  • 6 kwiatów cukinii
  • 6 małych kuleczek mozzarelli
  • 30 pomidorków koktajlowych
  • ser pecorino (twardy)
  • świeże lub suszone oregano

Sposób przygotowania:

 

Mąkę, posiekane nożem masło, jajko i sól szybko zagnieść przy pomocy robota lub ręcznie, aż wszystkie składniki połączą się w gładką kulę.

 

Zawinąć w folię i schować na 30 minut do zamrażalnika. Malutkie cukinie pokroić wzdłuż na 2 części, większą cukinię na plastry grubości 1 cm i podsmażyć na oliwie z oliwek, aż się delikatnie zrumienią. W naczyniu wymieszać jogurt, jajka z solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

 

Dodać pokrojoną w kostkę gorgonzolę.

 

Z kwiatów cukinii delikatnie usunąć słupki, do każdego z nich włożyć malutką kulkę mozzarelli.

 

Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i odłożyć na 5 minut. Wykleić ciastem formę do tarty razem z brzegami.

 

Dno ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na 15 minut.

 

Na wyjęte z piekarnika ciasto ułożyć podsmażone cukinie i zalać ⅓ jogurtowej masy.

 

Na tym ułożyć nadziane mozzarellą kwiaty cukinii i zalać pozostałą jogurtową masą.

 

Na wierzchu poukładać połówki pomidorków przecięciem do góry, posypać utartym serem pecorino i oregano.

 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 minut. Po upieczeniu odstawić placek na 10 minut, żeby odpoczął.

 

Podawać na gorąco.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *