Śliwkowy placek

Śliwkowy placek

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/09/sliwkowy-placek/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Jesienny śliwkowy placek – mniam!

Śliwki to bardzo smaczne i wartościowe owoce. Poprawiają apetyt i działają korzystnie na trawienie. Zawierają duże ilości pektyn (rodzaj błonnika). Pektyny razem z kwasami organicznymi – winowym i jabłkowym działają jak miotła na przewód  pokarmowy i gromadzący się w komórkach tłuszcz oraz cholesterol. Śliwki zawierają witaminy C, A i E, potas, żelazo, magnez, wapń, fosfor, antyoksydanty. Mają sporo witamin z grupy B, dzięki czemu wpływają łagodząco na nasz układ nerwowy.  Śliwki doskonale pasują do deserów i do mięs. Można przygotować z nich pyszne powidła, ale też wspaniały wytrawny sos do mięs. Ze śliwkami można przygotować serowe knedle lub proste ciacho. Suszone śliwki zawsze dodaję do bigosu.

Porcja dla 8 osób

Składniki:

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 2 żółtka jaj
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 1 pełna łyżka jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Owocowe nadzienie:

  • 750 g świeżych śliwek
  • 1 pełna łyżeczka masła
  • ½ łyżeczki sproszkowanego rozmarynu
  • ¼ łyżeczki sproszkowanego ziela angielskiego
  • 1 pełna łyżeczka skrobi kukurydzianej

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta ( masło pokroić nożem na małe kawałki) umieścić w naczyniu i szybko zagnieść przy pomocy robota lub ręką.

 

Ciasto nie powinno być twarde.

 

Podzielić ciasto na dwie części (jedna to ¾, druga to ¼). Zawinąć w folię  i włożyć do zamrażalnika. Śliwki wypestkować i pokroić w ćwiartki.

 

Na patelni rozgrzać masło, na tym podsmażyć pokrojone śliwki. Gdy zaczną puszczać sok dodać sproszkowany rozmaryn oraz ziele angielskie.

 

 Zdjąć z ognia – owoce muszą przestygnąć. Piekarnik rozgrzać do temperatury 190°C . Większą porcją ciasta wyjąć z zamrażalnika i wylepić nią formę do tarty lub inną niedużą blachę łącznie z brzegami (dość wysoko, bo luźne ciasto troszkę może spłynąć).

 

Wstawić do piekarnika na 12 minut. Wyjąć.

 

Do śliwek dodać skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać. Owoce przełożyć na podpieczony spód, na to zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałe zmrożone ciasto.

 

Placek wstawić z powrotem do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160°C i piec przez 30 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *