Poziom trudności    

      Pankejki (czyli amerykańskie pancakes) to rodzaj małych, ale dość grubych naleśników. To typowe amerykańskie danie na śniadanie.  Przeważnie smaży się placki o średnicy ok. 15 cm, ja smażę również małe placuszki średnicy ok. 8 cm, korzystając z silikonowej obręczy do smażenia jajek sadzonych lub metalowych obręczy do wykrawania ciastek. Pankejki można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, golden syrup, sos toffi, masło orzechowe, świeże owoce, owoce w syropie, dżem lub co lubicie. Najpopularniejsze w USA są pankejki z jagodami, gotowe naleśniki układa się w stos na talerzu, na samej górze często kładzie kosteczkę masła i polewa syropem klonowym.

 

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

• 100 g masła
• 2 jajka
• 300 ml maślanki
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

 

Masło roztopić – najlepiej w mikrofalówce. W misce wymieszać jajka, maślankę, roztopione masło, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem.

 

 

Na patelni roztopić odrobinę masła, na tym smażyć placki po 2 minuty z każdej strony, na średnim ogniu.

 

 

Można również smażyć mniejsze pankejki w okrągłych małych foremkach. Korzystając z metalowych należy pamiętać o posmarowaniu rantów masłem, inaczej placki nie odkleją się od brzegów. 

 

 

Podając pankejki nie można zapomnieć o polaniu ich syropem klonowym, to nieodzowny dodatek. 

Smacznego!