Serowoziemniaczane knedle ze śliwkami

Serowo-ziemniaczane knedle ze śliwkami

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/10/serowo-ziemniaczane-knedle-sliwkami/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Przepis na serowo-ziemniaczane knedle ze śliwkami dostałam od mojej przyjaciółki (mentalnej siostry), która z pochodzenia jest Czeszką. Knedle serowo-ziemniaczane to danie z regionu Śląska Cieszyńskiego. Najlepiej jest przygotowywać je ze świeżych, dojrzałych śliwek węgierek. Śliwki to bardzo smaczne i zdrowe owoce – więcej na temat śliwek możecie poczytać przy okazji przepisu na placek śliwkowy.

Porcja na ok. 40 knedli

Składniki:

  • 500 gram półtłustego twarogu
  • 500 gram ziemniaków
  • 500 – 600 gram mąki
  • 2 jajka
  • ½ łyżeczki soli
  • ok. 40 śliwek węgierek
  • cukier kryształ

Sposób przygotowania:

Ze śliwek usunąć pestki.

 

Ziemniaki obrać i ugotować w lekko posolonej wodzie. Gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub dokładnie ubić tłuczkiem (zimne ziemniaki można zmielić w elektrycznej maszynce do mielenia mięsa – nie próbujcie mielić gorących ziemniaków przez maszynkę, zrobią się ciągnące i gumowate). Ser powinien być również gładki. Można kupić mielony twaróg lub zmielić go w domu, można też przecisnąć go przez praskę do ziemniaków. Zmielone ziemniaki, zmielony ser, mąkę, jajka i sól dobrze ze sobą wymieszać.

 

W zależności od jakości ziemniaków, należy dodać więcej lub mniej mąki. Powstałe ciasto powinno być elastyczne i nie przywierające do dłoni.

 

Gdy ciasto jest już gotowe, nabierać łyżką stołową ilość troszkę większą niż śliwka, rozpłaszczyć na placek, na nim położyć wypestkowaną śliwkę, między połówki śliwki wsypać 1/3 łyżeczki cukru.

 

Zawinąć ciasto wokół śliwki, połączyć brzegi i zrobić idealną kulkę (jak wyjdzie nieidealna – też dobrze).

 

W dużym garnku zagotować dużą ilość wody. Gotować po kilka knedli, wrzucając je do wrzątku.

 

Gdy wypłyną gotować jeszcze 5 minut. Podawać z jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną, delikatnie posypane trzcinowym cukrem. Można podawać w wersji bardziej kalorycznej, polane smażoną na maśle bułką tartą i posypane cukrem.

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Serowo-ziemniaczane knedle ze śliwkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *