Zupa krem z dyni z pikantnym kurczakiem

Zupa krem z dyni z pikantnym kurczakiem

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/10/zupa-krem-dyni-pikantnym-kurczakiem/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Zupa krem z dyni z pikantnym kurczakiem to ulubiona zupa mojego męża. Jest delikatna i zarazem ostra, z wyczuwalną łagodnością kokosowego mleczka i zdecydowanym smakiem imbiru. To rozgrzewająca i poprawiająca nastrój zupa. Często robię ją jesienią i zimą, gdy doskwiera nam chłód i słota. Dynię można mrozić i cieszyć się jej smakiem przez cały rok.

Porcja na 4 osoby

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 papryczka chili
  • ok. 5 cm świeżego imbiru
  • 1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 pełna łyżeczka ostrej papryki
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 dynia (około kilograma)
  • 500 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
  • 400 ml mleka kokosowego (1duża puszka)
  • świeża kolendra
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka pokroić w cienkie paski, przełożyć do miski, dodać oliwę z oliwek. Obrany imbir i papryczkę chili pokroić w drobną kostkę i przełożyć do kurczaka.

 

Dodać słodką i ostrą paprykę, wszystko dobrze wymieszać i odstawić.

 

Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać. Dynię podzielić na 6 części.Każdą z nich obrać (dyni hokkaido nie trzeba obierać – jej skóra jest bardzo miękka), pozbawić pestek i pokroić w kostkę.

 

W garnku, w którym będziemy gotować zupę zeszklić cebulę i czosnek.

 

Po chwili dodać dynię i smażyć wszystko ok. 5 minut.

 

Dodać bulion i gotować przez 10 minut.

 

W tym czasie na rozgrzanej patelni smażyć piersi kurczaka przez 5 minut na średnim ogniu.

 

Do garnka z dynią dodać mleko kokosowe.

 

Zupę zagotować, następnie miksować, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Do kremu przełożyć usmażonego kurczaka i gotować na małym ogniu jeszcze 5 minut.

 

Wyłączyć dodać posiekaną drobno kolendrę. Podawać na gorąco.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *