Pierniczki świąteczne

Pierniczki świąteczne

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      To mój ulubiony przepis na pierniczki świąteczne. Świąteczne, bo najczęściej piekę je przed świętami Bożego Narodzenia, choć w święta przeważnie już ich nie ma, bo szybko znikają w słodkich buziach moich dzieci. Pierniczki z tego przepisu przygotowuję od ponad 15 lat i zawsze smakują doskonale 🙂

Porcja na 6 – 7 dużych blach z pierniczkami

Chcesz przygotować mniejszą porcję – użyj połowę składników.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 300 g miodu
  • 180 g  śmietany 12% lub 18% (mały kubek)
  • 2 łyżki gotowej przyprawy do pierników
  • 2 łyżki kakao
  • 80 ml mocnej kawy
  • 2 łyżeczki amoniaku*
  • 2 łyżki wody
  • 1,3 kg mąki pszennej + 50 g do podsypania

*amoniak można zastąpić proszkiem do pieczenia lub sodą, ale to już nie to samo.

Sposób przygotowania:

Jajka i cukier ubić.

 

Dodać śmietanę, miód, kakao, kawę (można bez kawy) oraz przyprawę i mieszać dalej.

 

W naczyniu, w 2 łyżkach zimnej wody rozpuścić amoniak i zmieszać z resztą produktów.

 

W dużej misce wsypać 1 kg mąki, do niej powoli wlewać wcześniej przygotowaną miksturę, mieszać dużą drewnianą łyżką.

 

Od momentu gdy składniki zaczną się łączyć, ciasto trzeba wyrabiać ręką i po trochu dosypywać pozostałą mąkę. Ciasto przełożyć na blat i dobrze wyrobić, aż będzie swobodnie odchodzić od ręki.

 

Można od razu wycinać pierniczki lub zostawić ciasto zawinięte w  folię na 24 – 48 godzin w lodówce.

 

Z kuli ciasta odcinać kawałki.

 

Każdą część rozwałkować na grubość ½ cm podsypując odrobiną pozostałej mąki (żeby ciasto nie przywierało do blatu).

 

Wycinać pierniczki przy pomocy wykrojników w ulubionym kształcie.

 

Pozostałe skrawki ciasta zagnieść, rozwałkować i wyciąć kolejne ciastka. Wycięte pierniczki układać na przykrytej papierem do pieczenia dużej blasze i piec 15 minut w nagrzanym do 140 °C piekarniku.

 

Po tym czasie ciastka wyjąć z piekarnika i wystudzić.

 

Pierniczki schować do puszek lub innych zamykanych pojemników.

 

Można je w ten sposób przechowywać co najmniej przez miesiąc, ale przeważnie już wcześniej są zjedzone przez domowych piernikożerców. Pierniczki można dekorować przygotowanym wcześniej lukrem lub kupnymi lukrami i dodatkami. Ja najbardziej lubię pierniczki bez dekoracji, uwielbiam czuć ich korzenny smak.

 

Smacznego!

 

Ostatnio zaprosiłam moje przyjaciółki do zabawy w dekorowanie pierniczków. Bawiłyśmy się doskonale. A oto wyniki naszych wspólnych zabaw 🙂

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *