Pierniczki świąteczne

Pierniczki świąteczne

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/11/pierniczki-swiateczne/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      To mój ulubiony przepis na pierniczki świąteczne. Świąteczne, bo najczęściej piekę je przed świętami Bożego Narodzenia, choć w święta przeważnie już ich nie ma, bo szybko znikają w słodkich buziach moich dzieci. Pierniczki z tego przepisu przygotowuję od ponad 15 lat i zawsze smakują doskonale 🙂

Porcja na 6 – 7 dużych blach z pierniczkami

Chcesz przygotować mniejszą porcję – użyj połowę składników.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 300 g miodu
  • 180 g  śmietany 12% lub 18% (mały kubek)
  • 2 łyżki gotowej przyprawy do pierników
  • 2 łyżki kakao
  • 80 ml mocnej kawy
  • 2 łyżeczki amoniaku*
  • 2 łyżki wody
  • 1,3 kg mąki pszennej + 50 g do podsypania

*amoniak można zastąpić proszkiem do pieczenia lub sodą, ale to już nie to samo.

Sposób przygotowania:

Jajka i cukier ubić.

 

Dodać śmietanę, miód, kakao, kawę (można bez kawy) oraz przyprawę i mieszać dalej.

 

W naczyniu, w 2 łyżkach zimnej wody rozpuścić amoniak i zmieszać z resztą produktów.

 

W dużej misce wsypać 1 kg mąki, do niej powoli wlewać wcześniej przygotowaną miksturę, mieszać dużą drewnianą łyżką.

 

Od momentu gdy składniki zaczną się łączyć, ciasto trzeba wyrabiać ręką i po trochu dosypywać pozostałą mąkę. Ciasto przełożyć na blat i dobrze wyrobić, aż będzie swobodnie odchodzić od ręki.

 

Można od razu wycinać pierniczki lub zostawić ciasto zawinięte w  folię na 24 – 48 godzin w lodówce.

 

Z kuli ciasta odcinać kawałki.

 

Każdą część rozwałkować na grubość ½ cm podsypując odrobiną pozostałej mąki (żeby ciasto nie przywierało do blatu).

 

Wycinać pierniczki przy pomocy wykrojników w ulubionym kształcie.

 

Pozostałe skrawki ciasta zagnieść, rozwałkować i wyciąć kolejne ciastka. Wycięte pierniczki układać na przykrytej papierem do pieczenia dużej blasze i piec 15 minut w nagrzanym do 140 °C piekarniku.

 

Po tym czasie ciastka wyjąć z piekarnika i wystudzić.

 

Pierniczki schować do puszek lub innych zamykanych pojemników.

 

Można je w ten sposób przechowywać co najmniej przez miesiąc, ale przeważnie już wcześniej są zjedzone przez domowych piernikożerców. Pierniczki można dekorować przygotowanym wcześniej lukrem lub kupnymi lukrami i dodatkami. Ja najbardziej lubię pierniczki bez dekoracji, uwielbiam czuć ich korzenny smak.

 

Smacznego!

 

Ostatnio zaprosiłam moje przyjaciółki do zabawy w dekorowanie pierniczków. Bawiłyśmy się doskonale. A oto wyniki naszych wspólnych zabaw 🙂

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *