Śledzie z rodzynkami w marynacie pomidorowej

Śledzie z rodzynkami w marynacie pomidorowej

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/11/sledzie-rodzynkami-marynacie-pomidorowej/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Śledzie z rodzynkami w marynacie pomidorowej przygotowuję od lat, najczęściej w okresie świąt Bożego Narodzenia, czasem na inne okazje. Przepis na tę przekąskę dostałam ponad 10 lat temu od mojej sąsiadki. Teraz potrawa ta często gości na moim stole. Również moim przyjaciołom te śledzie zasmakowały i teraz sami je przygotowują, Wojciechu – pozdrawiam 🙂

Porcja na 1 słoik o pojemności 900 ml

Składniki:

  • 500 g solonych filetów śledziowych
  • 75 ml oleju rzepakowego
  • 300 g cebuli
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki octu winnego
  • 2 liście laurowe
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżeczki białej gorczycy
  • 150 g drobnych rodzynek

Sposób przygotowania:

Filety śledziowe namoczyć w zimnej wodzie, po 1 godzinie odcedzić i odłożyć na papierowy ręcznik.

 

Cebulę pokroić w ćwierć-plasterki.

 

Olej rozgrzać na patelni, dodać cebulę i podsmażyć. Po chwili dodać cukier, ocet, liście laurowe, ziele i koncentrat.

 

Wszystko wymieszać i dusić ok. 10 minut.

 

Przyprawić solą i pieprzem, dodać gorczycę i rodzynki.

 

Zamieszać i odstawić do wystudzenia.

 

Śledzie pokroić w dzwonka o szerokości ok. 2 cm.

 

Układać w słoiku warstwami śledzie na zmianę z marynatą.

 

Odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 2 dni.

 

Dopiero po tym czasie śledzie nadają się do jedzenia.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *