Kotleciki z dorsza w zalewie octowej

Kotleciki z dorsza w zalewie octowej

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/12/kotleciki-z-dorsza-w-zalewie-octowej/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Kotleciki z dorsza w zalewie octowej zawsze przygotowuję w okresie świąt Bożego Narodzenia. Ryba z octem bardzo pasują do siebie. To danie ma wspaniały, delikatny, a jednak wyraźny smak. Kotleciki od wielu lat wchodzą w skład wigilijnej wieczerzy. Domownicy nazywają je kulkami w occie.

Porcja na ok. 55 – 60 kotlecików (jeden słoik poj. 900 ml i jeden słoik poj. 540 ml)

Składniki:

Kotlety:

  • 1 kg świeżego dorsza (filety)
  • 1 duża cebula
  • 2 małe jajka
  • 1 sucha kajzerka
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 pełna łyżeczka soli
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • olej rzepakowy

Zalewa:

  • 500 ml wody
  • 200 ml szklanka octu 10%
  • 75 g szklanki cukru
  • 1 mała cebula
  • 2 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziarenek pieprzu
  • ¼ łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Bułkę namoczyć w wodzie i gdy cała zmięknie odcisnąć nadmiar wody. Z ryby usunąć wszelkie ości.

 

Rybę, cebulę i bułkę zmielić.

 

Dodać jajka oraz sól i pieprz.

 

Dobrze wymieszać. Jeśli okaże się że powstała masa jest zbyt mokra, dodać 2-3 łyżki suchej, tartej bułki.

 

Na oleju usmażyć małe kotleciki.

 

Cebulę pokroić w plastry.

 

W rondelku umieścić wodę i ocet, cukier, ziele angielskie, listek laurowy, ziarenka pieprzu i sól.

 

Całość podgrzewać, mieszając, aż do rozpuszczenia cukru.  Zalewę doprowadzić do wrzenia, wyłączyć. Kotleciki z dorsza przełożyć do słoików, zalać gorącym płynem, razem z cebulą i przyprawami.

 

Gdy słoiki ostygną wstawić do lodówki i marynować przez 2-3 dni. Dopiero po tym czasie kotleciki nadają się do jedzenia.

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *