Poziom trudności    

      Czasem, gdy znudzą mi się ziemniaczki, makarony czy ryż przygotowuję kluski śląskie czyli gumiklyjzy. U moich znajomych spod Mikołowa, kluski te są obowiązkowe co niedziela, w zestawie z roladą w sosie i modrą kapustą. 

 

Porcja na ok. 25 klusek

 

Składniki:

 

• 500 g surowych ziemniaków
• 75 g mąki ziemniaczanej

 

Sposób przygotowania:

 

Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w posolonej wodzie. Jeszcze gorące przecisnąć przez praskę i odstawić do wystudzenia.

 

 

Zimne ziemniaki włożyć do miski, przycisnąć do dna i wyrównać powierzchnię. Przekroić ziemniaki na krzyż, wyjąć jedną ćwiartkę na pozostałe.

 

 

W puste miejsce nasypać dokładnie tyle mąki ziemniaczanej, żeby zasypać miejsce po ziemniakach (ja dałam 150 g mąki).

 

 

Wszystko razem dokładnie zagnieść na gładką masę.

 

 

Odrywać po kawałku ciasta i formować małe kulki. W środku każdej kulki zrobić dołek, wciskając lekko palec.

 

 

Kluski gotować w posolonym wrzątku. Gdy wypłyną, gotować jeszcze przez 2 minuty, odcedzić.

 

 

Kluski śląskie podawać “dziurką” do góry, obficie polane sosem.

 

Smacznego!