Krupnik

Krupnik

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/02/krupnik/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Magda Gessler gotuje krupnik na żeberkach cielęcych. Ja, tak samo jak moja mama i babcia do przygotowania krupniku wykorzystuję kości schabowe od wieprzowego schabu środkowego. Porządny krupnik powinien być lekko zawiesisty i kleisty, ze względu na ugotowaną w nim kaszę. Konieczne też są jarzyny – marchewka, pietruszka i cebula. Ale dla mnie nie byłoby krupniku bez świeżego, pachnącego, posiekanego koperku.

Porcja dla 5 osób

Składniki:

  • ½ kg wieprzowych kości schabowych
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 10 ziaren pieprzu
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 gałązka lubczyku (może być mrożony)
  • sól do smaku
  • 400 g ziemniaków
  • 125 g grubej kaszy jęczmiennej, mazurskiej

Sposób przygotowania:

Do garnka wlać 2 litry wody, włożyć kości schabowe, pietruszkę i marchewkę pokrojoną w drobną kostkę, posolić.

 

   Cebulę obrać i opalić nad gazem (u mnie nie ma gazu, więc opalam cebulę palnikiem kuchennym).

 

Dodać pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk i opaloną cebulę (najlepiej zamknięte w koszyczku, wtedy nie problemu z wyłowieniem).

 

Gotować ok. 60 minut. Kości schabowe wyjąć z garnka. Marchewkę i pietruszkę zmiksować (chyba, że wolicie zostawić kawałki). 

 

Wsypać kaszę i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować wszystko przez 30 minut.

 

Jeśli trzeba to doprawić solą. Wyłączyć, dosypać posiekany koperek.

 

   Podawać na gorąco.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *