Krupnik

Pyszny krupnik

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Magda Gessler swój pyszny krupnik gotuje na żeberkach cielęcych. Ja, tak samo jak moja mama i babcia do przygotowania krupniku wykorzystuję kości schabowe od wieprzowego schabu środkowego. Porządny krupnik powinien być lekko zawiesisty i kleisty, ze względu na ugotowaną w nim kaszę. Konieczne też są jarzyny – marchewka, pietruszka i cebula. Ale dla mnie nie byłoby krupniku bez świeżego, pachnącego, posiekanego koperku. W polskiej kuchni krupnik to najbardziej popularne danie z kaszą jęczmienną w roli głównej. Jest to zupa sycąca i rozgrzewająca.

Więcej przepisów na zupy znajdziecie tutaj.

 

Porcja dla 5 osób

 

Składniki:

 

  • ½ kg wieprzowych kości schabowych
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 10 ziaren pieprzu
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 gałązka lubczyku (może być mrożony)
  • sól do smaku
  • 400 g ziemniaków
  • 125 g grubej kaszy jęczmiennej, mazurskiej
  • ½ pęczka posiekanego koperku

 

Sposób przygotowania:

 

Do garnka wlać 2 litry wody, włożyć kości schabowe, pietruszkę i marchewkę pokrojoną w drobną kostkę, posolić.

 

 

   Cebulę obrać i opalić nad gazem (u mnie nie ma gazu, więc opalam cebulę palnikiem kuchennym).

 

 

Dodać pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk i opaloną cebulę (najlepiej zamknięte w koszyczku, wtedy nie ma problemu z wyłowieniem).

 

 

Gotować ok. 60 minut. Kości schabowe wyjąć z garnka. Marchewkę i pietruszkę zmiksować, chyba że wolicie zostawić kawałki. Wsypać kaszę i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować wszystko przez 30 minut.

 

 

Jeśli trzeba to doprawić solą. Wyłączyć, dosypać posiekany koperek.

 

 

   Pyszny krupnik podawać na gorąco.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *