Poziom trudności    

      Żeberka duszone w sosie sojowym są bardzo smaczne. Potrawa ta pochodzi z filipińskiej kuchni, gdzie króluje sojowy sos i potrawy o nazwie „adobo”. Przygotowanie potraw adobo jest bardzo proste. Mięso, sos sojowy, liść laurowy, ziele angielskie i już. Ja wzbogaciłam danie o marchewkę, cebulę i czosnek. Adobo ribs, czyli żeberka w sosie sojowym – ich smak jest po prostu genialny.

 

Porcja dla 5 – 6 osób

 

Składniki:

 

• ok. 1½ wieprzowych żeberek (jeden pasek)
• sól
• pieprz
• 4 łyżki mąki
• 150 ml sosu sojowego
• 4 liście laurowe
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 cebule
• ok. 400 ml wody

 

Sposób przygotowania:

 

Żebra pokroić na mniejsze kawałki, w każdym zostawić 2 kostki.

 

 

W średnim garnku zagotować wodę z liśćmi laurowymi i ziarenkami ziela angielskiego. Mięso przyprawić solą i pieprzem i obtoczyć całe w mące.

 

 

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Smażyć żeberka na rumiano i przełożyć do garnka.

 

 

Na końcu, na patelni podsmażyć posiekany czosnek, potem pokrojoną w piórka cebulę i przełożyć do garnka z mięsem. Patelnię zdeglasować sosem sojowym.

 

 

Całość przelać do garnka, dodać pokrojoną w plastry marchewkę, dolać wodę, tyle żeby była równo z mięsem. Wszystko gotować ok. 2 godzin.

 

 

Po tym czasie mięso delikatnie przełożyć na chwilę na oddzielny talerz. Wyłowić ziele i liście. Resztę zmiksować blenderem na gładki sos, dodać żeberka. Zamieszać, żeby wszystkie były oblepione sosem. Żeberka w sosie sojowym najlepiej podawać  z kluskami śląskimi, kopytkami lub gotowanymi ziemniakami, z dodatkiem ulubionej sałatki ( u mnie ze szpinakiem z czosnkiem).

 

Smacznego!