Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą

Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/03/salatka-z-blanszowanej-cukinii-z-fasola/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą – szybka i sycąca, a przy tym świeża i kolorowa sałatka. Może być samodzielną przystawką albo dodatkiem do mięsa czy ryb. No i jest bardzo włoska – wyglądem i smakiem.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 2 małe cukinie
  • 1 puszka gotowanej na parze białej fasoli cannellini
  • ½ cytryny
  • ½ pęczka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Cukinię umyć i pociąć w długie wstążki na mandolinie lub przy pomocy obieraczki do warzyw. W  garnku zagotować wodę, wrzucić pociętą cukinię i gotować (blanszować) przez 1 minutę.

 

Odcedzić i przełożyć do dużej salaterki.

 

W miseczce wymieszać świeżo startą skórkę z połowy cytryny, wyciśnięty sok z połowy cytryny, dodać szczypiorek, natkę i oliwę z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko dobrze zmieszać i wylać na fasolę i cukinię. Odstawić na 2 minuty do zamarynowania. Podawać w temperaturze pokojowej.

 

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *