Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą

Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą – szybka i sycąca, a przy tym świeża i kolorowa przekąska. Może być samodzielną przystawką albo dodatkiem do mięsa czy ryb. No i jest bardzo włoska – wyglądem i smakiem.

 

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

  • 2 małe cukinie
  • 1 puszka gotowanej na parze białej fasoli cannellini
  • ½ cytryny
  • ½ pęczka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

 

Sposób przygotowania:

 

Cukinię umyć i pociąć w długie wstążki na mandolinie lub przy pomocy obieraczki do warzyw. W  garnku zagotować wodę, wrzucić pociętą cukinię i gotować (blanszować) przez 1 minutę.

 

 

Odcedzić i przełożyć do dużej salaterki.

 

 

W miseczce wymieszać świeżo startą skórkę z połowy cytryny, wyciśnięty sok z połowy cytryny, dodać szczypiorek, natkę i oliwę z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko dobrze zmieszać i wylać na fasolę i cukinię. Odstawić na 2 minuty do zamarynowania. Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą najlepiej smakuje podawana w temperaturze pokojowej.

 

Smacznego!

 

2 komentarze do “Sałatka z blanszowanej cukinii z fasolą”

Skomentuj Jagodzianka Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *