Tajskie curry

Tajskie curry

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/03/tajskie-curry/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Tajskie curry – eksplozja kolorów i smaku.

  Kuchnia tajska to wpływy hinduskie i chińskie – jest bardzo aromatyczna i smaczna. Mleko kokosowe, trawa cytrynowa, chili, imbir i liście limonki kaffir są charakterystyczne dla tej kuchni. Świeże zioła takie jak mięta, kolendra i bazylia dodają jeszcze więcej aromatu. Ciekawym składnikiem tajskiej kuchni jest sos rybny, którym świetnie doprawia się (dosala) potrawy. Moje curry jest bardzo tajskie i aromatyczne.

Porcja dla 5 osób

Składniki:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 3-4 cm świeżego imbiru
  • 700 g piersi z kurczaka (2 podwójne)
  • 1 czerwona papryka
  • ½ żółtej papryki
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • starta skórka z ½ limonki
  • 1 pełna łyżeczka kurkumy
  • 1 świeża nieduża papryczka chili lub ¼ łyżeczki suszonego chili
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka octu ryżowego (lub winnego)
  • 2 łyżki posiekanych liści bazylii (najlepiej tajskiej)
  • 1½ szklanki ryżu jaśminowego

Sposób przygotowania:

Ryż gotować w posolonej wodzie w stosunku 1 część ryżu na 2 części wody przez ok 20 minut. W tym czasie przygotować sos curry.

 

Kurczaka pokroić w cienkie paski. Czosnek i imbir obrać i drobno pokroić. Papryki oczyścić z nasion i pokroić na kwadraty 3–4 cm. W woku rozgrzać olej i podsmażyć przez minutę czosnek z imbirem. Dodać kurczaka i smażyć, aż się delikatnie zrumieni.

 

Dodać pokrojoną paprykę.

 

Po dwóch minutach dodać startą skórkę z limonki, kurkumę, drobno posiekaną papryczkę chili, mleczko kokosowe, sos sojowy, rybny i ocet ryżowy.

 

Poddusić przez 4 minuty, dodać posiekaną bazylię.

 

Tajskie curry podawać na gorąco z jaśminowym ryżem.

 

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Tajskie curry

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *