Poziom trudności    

      Bulgur z za’atarem – kolejna odsłona kaszy bulgur, tym razem z za’atarem, pyszną mieszanką arabskich, orientalnych składników. Dla mnie bomba! Za’atar znalazł w mojej kuchni specjalne miejsce, korzystam z niego czesto i chętnie. Dodaję go do bulguru i arabskich dań z kurczaka, do przyprawiania warzyw i jogurtowego serka – labneh.

Ostatnio w sklepach pojawił za’atar firmy Kotanyi.

 

Porcja dla 4-5 osób

 

Składniki:

 

• 1 łyżeczka klarowanego masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula
• 1 czubata łyżeczka za’ataru
• 1 łyżeczka soli
• szczypta chili w płatkach
• garść świeżych liści szałwii
• 250 g kaszy bulgur
• 450 ml wrzącej wody

 

Sposób przygotowania:

 

W rondlu rozgrzać masło i zrumienić na nim posiekaną drobno cebulę.

 

 

Dodać za’atar, sól, chili i posiekane liście szałwii, przesmażyć przez 1 minutę.

 

 

Bulgur przepłukać na sicie pod bieżącą wodą, aż przelatująca woda będzie klarowna.

 

 

Wsypać kaszę do rondla, zmieszać z cebulą i przyprawami, zalać wrzącą wodą.

 

 

Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Wyłączyć i zostawić nie wzruszoną przez 5 minut do odpoczęcia. Bulgur z za’atarem podawać z zapiekanym dorszem lub innym dowolnym mięsem z sosem.

 

Smacznego!