Keks

Keks

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/04/keks/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Ten keks różni się od tradycyjnego. Zamiast ciasta piaskowego jest ciasto półkruche. Dla mnie to zmiana na lepsze. Keks to bardzo smaczne ciacho – dasz się skusić?

Porcja na blachę o wymiarach 25 x 25 cm

Składniki:

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 g masła – zimnego z lodówki
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

Warstwa owocowa:

  • 100 g daktyli (bez pestek)
  • 100 g suszonych śliwek
  • 100 g suszonych moreli
  • 100 g suszonych jagód
  • 100 g rodzynek
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki mąki
  • 3 białka
  • 4 łyżki czubate cukru pudru
  • 1 żółtko
  • sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Do tego dodać zimne pokrojone na drobne kawałki masło, żółtka i śmietanę.

 

Składniki szybko zagnieść na gładkie ciasto.

 

Podzielić na pół, każdy kawałek zawinąć w folię i schować do lodówki.

 

Rozgrzać  piekarnik do temperatury 180 °C. W tym czasie pokroić duże owoce, czyli daktyle, śliwki i morele. Dodać jagody, rodzynki, migdały i skórkę pomarańczową.

 

Żeby zmiękczyć suszone owoce, trzeba je zalać wrzątkiem i zostawić na 10 minut. Po tym czasie przelać owoce przez sito i zostawić na kolejne 10 minut do obeschnięcia, przełożyć do miski – ja owoców nie moczyłam, bo były miękkie i wilgotne.  Na koniec dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać.

 

Jedną część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować na prostokąt o odpowiedni wymiar i przełożyć do wyłożonej papierem formy. Nakłuć dno widelcem i wstawić do piekarnika na 15 minut.

 

Wyjąć, odstawić.

 

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtko zamieszać, na koniec dodać sok z cytryny i owoce w mące.

 

Wyłożyć masę owocową na ciasto.

 

Drugi kawałek ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować na odpowiedni rozmiar (z odciętych kawałków można zrobić dekoracje) i przykryć masę z suszonych owoców.

 

Nakłuć wierzchni placek.

 

Formę z ciastem wstawić do piekarnika i piec przez 40 minut.

 

Blachę z ciastem wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *