Keks

Keks

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/04/keks/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Ten keks różni się od tradycyjnego. Zamiast ciasta piaskowego jest ciasto półkruche. Dla mnie to zmiana na lepsze. Keks to bardzo smaczne ciacho – dasz się skusić?

Porcja na blachę o wymiarach 25 x 25 cm

Składniki:

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 g masła – zimnego z lodówki
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

Warstwa owocowa:

  • 100 g daktyli (bez pestek)
  • 100 g suszonych śliwek
  • 100 g suszonych moreli
  • 100 g suszonych jagód
  • 100 g rodzynek
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki mąki
  • 3 białka
  • 4 łyżki czubate cukru pudru
  • 1 żółtko
  • sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Do tego dodać zimne pokrojone na drobne kawałki masło, żółtka i śmietanę.

 

Składniki szybko zagnieść na gładkie ciasto.

 

Podzielić na pół, każdy kawałek zawinąć w folię i schować do lodówki.

 

Rozgrzać  piekarnik do temperatury 180 °C. W tym czasie pokroić duże owoce, czyli daktyle, śliwki i morele. Dodać jagody, rodzynki, migdały i skórkę pomarańczową.

 

Żeby zmiękczyć suszone owoce, trzeba je zalać wrzątkiem i zostawić na 10 minut. Po tym czasie przelać owoce przez sito i zostawić na kolejne 10 minut do obeschnięcia, przełożyć do miski – ja owoców nie moczyłam, bo były miękkie i wilgotne.  Na koniec dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać.

 

Jedną część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować na prostokąt o odpowiedni wymiar i przełożyć do wyłożonej papierem formy. Nakłuć dno widelcem i wstawić do piekarnika na 15 minut.

 

Wyjąć, odstawić.

 

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtko zamieszać, na koniec dodać sok z cytryny i owoce w mące.

 

Wyłożyć masę owocową na ciasto.

 

Drugi kawałek ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować na odpowiedni rozmiar (z odciętych kawałków można zrobić dekoracje) i przykryć masę z suszonych owoców.

 

Nakłuć wierzchni placek.

 

Formę z ciastem wstawić do piekarnika i piec przez 40 minut.

 

Blachę z ciastem wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *