Szparagi w sałatce

Szparagi w sałatce

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/05/szparagi-w-salatce/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Szparagi w sałatce, w tarcie, jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Żyjemy w dobrych czasach – mamy szeroki dostęp do bardzo wielu warzyw i owoców, o których ludzie żyjący w czasach komunistycznych nie marzyli, ba – nawet nie słyszeli. Dla mnie szparagi są znakiem nowych, lepszych czasów. To warzywo wykwintne, które wymaga dodatków z górnej półki. Z tymi dodatkami to nie do końca prawda. Czasem wystarczy zwykła bułka tarta usmażona na klarowanym maśle, czasem do sosu dodaję pyszny pleśniowy ser, innym razem trzeba się wysilić i przygotować trudny, bo potrzebujący naszej bezustannej uwagi sos holenderski. Najlepsze jest to, że szparagi nie nudzą mi się, bo urozmaicam je różnymi dodatkami, no i jem je tylko w bardzo krótkim sezonie.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 1 pęczek cienkich, zielonych szparagów
  • oliwa z oliwek do skropienia
  • szczypta soli
  • 12 owoców różowego winogrona
  • 2 niewielkie gruszki
  • 1 dojrzałe awokado
  • 4 jajka ugotowane na lekko twardo
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek
  • gęsty krem balsamiczny (można zastąpić odrobiną octu winnego)

Sposób przygotowania:

Cienkie szparagi potraktować tak samo jak te grubsze, to znaczy obłamać twarde końcówki. Patelnię grillową rozgrzać, smażyć szparagi w dwóch turach, żeby wszystkie się ugrillowały. Skropić je oliwą z oliwek, posolić. Grillować je ok. 8 minut.

 

Zdjąć z patelni i odstawić do przestudzenia. W tym czasie przygotować resztę składników. Winogrona i gruszki umyć. Awokado obrać ze skóry, jajka ugotować. Winogronka pokroić na ćwiartki, gruszki (ze skórką) i awokado pokroić na drobne kawałki.

 

Jajka obrać ze skorupek. Szparagi pokroić na kawałki ok. 3 cm.

 

Na czterech talerzykach rozłożyć kawałki gruszek i awokado, na szparagi, na szparagach ćwiartki winogronek. Wszystko polać oliwą z oliwek i kremem balsamicznym.

 

Na wierzch ułożyć jajko pokrojone na ćwiartki.

 

Smacznego!

 

2 thoughts on “Szparagi w sałatce”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *