Poziom trudności 
Szparagi z jajkiem poche – danie z górnej półki. Szparagi są bardzo smaczne, lekkie i zdrowe. Zawierają wiele witamin t.j. kwas foliowy (witamina B9), witamina C, E, β-Karoten oraz składników mineralnych – wapń, żelazo, potas, magnez, selen i fosfor. Szparagi są świetne na odchudzanie, bo ich 100 gram zawiera tylko 18 kcal. Można wyróżnić zielone, białe i fioletowe. Ja najbardziej lubię zielone – są delikatniejsze niż białe i łatwiej je kupić niż fioletowe. W połączeniu z jajkiem i serowym sosem smakują wyjątkowo wykwintnie. Jajko poche to po prostu jajko w koszulce, ale jaka ładna francuska nazwa.
Porcja dla 2 osób
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 łyżeczka klarowanego masła
- 75 g sera cheddar
- 100 ml śmietany 30%
- 2 jajka
Sposób przygotowania:
Szparagi umyć, obłamać zdrewniałe końce (podczas mocnego zginania szparaga przy jego podstawie, szparag sam pęknie i złamie się we właściwym miejscu). Wstawić do wysokiego garnka z gotującą się, posoloną wodą. Szparagi gotować przez 10 minut.
W tym czasie przygotować serowy sos. Na patelni rozgrzać klarowane masło, dodać posiekany ser (nożem lub w malakserze).
Gdy ser się roztopi dolać śmietanę, dodać sól , pieprz i wszystko razem wymieszać, odstawić.
W rondelku zagotować wodę, wrzucić 2 jajka bez skorupek i powoli gotować przez 2,5 minuty.
Szparagi odsączyć z wody, ułożyć na 2 talerzach. Na szparagach ułożyć ugotowane jajko i polać 3 łyżkami serowego sosu.
Szparagi z jajkiem poche podawać na gorąco.
Smacznego!