Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/06/placki-ziemniaczane/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Placki ziemniaczane mogą stanowić samodzielne danie lub być dodatkiem do niego (zamiast „tradycyjnych” ziemniaków). Najlepsze są zrobione z ziemniaków odmian mącznych (irys, irga). Nie polecam robienia placków z młodych, majowo-czerwcowych ziemniaków – są zbyt wodniste. Większość ludzi je placki na gorąco, ale znam takich, dla których zimne placki są wręcz rarytasem. Placki ziemniaczane można jeść na mnóstwo sposobów. Na słodko – ze śmietaną, z cukrem, z jabłkową konfiturą. Wytrawnie – z sosem pieczarkowym, czosnkowym, z węgierskim gulaszem lub innym. Można smażyć duże grubsze placki lub małe, cieniutkie. Popularne są nie tylko w Polsce, na Białorusi nazywane są dranikami, na Ukrainie – derunami, w Czechach – bramboráčky, za naszą  zachodnią granicą, w Niemczech – Kartoffelpuffer, Irlandczycy mają swoje boxty, a Anglicy hash browns, w Holandii jedzą Riefkuukskes, w Szwajcarii – Rösti, w kuchni żydowskiej nazywane są Latkes lub Latkas a po węgiersku – krumplis palacsinta. Placki ziemniaczane to danie międzynarodowe.

Porcja dla 5 – 6 osób

Składniki:

  • 1½ kg ziemniaków
  • 2 cebule średniej wielkości
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2½ łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki pieprzu (najlepiej świeżo mielonego)
  • olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, cebule i czosnek obrać i zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub zetrzeć na tarce.

 

Dodać mąkę, jajka, sól i pieprz i wszystko wymieszać łyżką.

 

Na patelni rozgrzać olej, smażyć nie grube placki z dwóch stron na rumiano, odkładać na ręcznik papierowy (dla odsączenia nadmiaru tłuszczu).

 

Podawać na gorąco, chyba że jesteście fanami placków na zimno.

Smacznego!

2 myśli nt. „Placki ziemniaczane

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *