Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Placki ziemniaczane mogą stanowić samodzielne danie lub być dodatkiem do niego (zamiast „tradycyjnych” ziemniaków). Najlepsze są zrobione z ziemniaków odmian mącznych (irys, irga). Nie polecam robienia placków z młodych, majowo-czerwcowych ziemniaków – są zbyt wodniste. Większość ludzi je placki na gorąco, ale znam takich, dla których zimne placki są wręcz rarytasem. Placki ziemniaczane można jeść na mnóstwo sposobów. Na słodko – ze śmietaną, z cukrem, z jabłkową konfiturą. Wytrawnie – z sosem pieczarkowym, czosnkowym, z węgierskim gulaszem lub innym. Można smażyć duże grubsze placki lub małe, cieniutkie. Popularne są nie tylko w Polsce, na Białorusi nazywane są dranikami, na Ukrainie – derunami, w Czechach – bramboráčky, za naszą  zachodnią granicą, w Niemczech – Kartoffelpuffer, Irlandczycy mają swoje boxty, a Anglicy hash browns, w Holandii jedzą Riefkuukskes, w Szwajcarii – Rösti, w kuchni żydowskiej nazywane są Latkes lub Latkas a po węgiersku – krumplis palacsinta. Placki ziemniaczane to danie międzynarodowe.

Porcja dla 5 – 6 osób

Składniki:

  • 1½ kg ziemniaków
  • 2 cebule średniej wielkości
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2½ łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki pieprzu (najlepiej świeżo mielonego)
  • olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, cebule i czosnek obrać i zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub zetrzeć na tarce.

 

Dodać mąkę, jajka, sól i pieprz i wszystko wymieszać łyżką.

 

Na patelni rozgrzać olej, smażyć nie grube placki z dwóch stron na rumiano, odkładać na ręcznik papierowy (dla odsączenia nadmiaru tłuszczu).

 

Podawać na gorąco, chyba że jesteście fanami placków na zimno.

Smacznego!

2 komentarze do “Placki ziemniaczane

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *