Wytrawne galettes

Wytrawne galettes

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/07/wytrawne-galettes/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Galettes to bretońskie gryczane naleśniki. Te naleśniki są bretońskim daniem regionalnym (jak nasz bigos, czy pierogi). Serwuje się je w wersji wytrawnej – jak u mnie, rzadziej na słodko.

Składniki:

Naleśniki:

  • 140 g mąki pszennej
  • 80 g mąki gryczanej
  • 3 jaja
  • 350 ml mleka
  • 45 g masła

Farsz I:

  • 1 pierś z kurczaka
  • ½ łyżki oliwy z oliwek
  • 2 pomidory
  • 100 g mozzarelli

Farsz II – grzybowy:

  • 1 cebula
  • 300 g pieczarek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ piersi z kurczaka
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • sos z gorgonzolą

Sposób przygotowania:

Naleśniki:

Masło roztopić i ostudzić. W misce umieścić wszystkie składniki.

Mieszać tak długo, aż powstanie jednolita masa.

Smażyć cienkie naleśniki na patelni lub specjalnym blacie do smażenia naleśników.

Farsz I:

Pierś z kurczaka pokroić w małe kąski, przyprawić i usmażyć na oliwie z oliwek.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Mozzarellę można zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno pokroić. Na połowie usmażonego naleśnika rozłożyć trochę podsmażonego kurczaka, pomidora oraz rozdrobnioną mozzarellę. Naleśnika złożyć na trójkąt i podsmażyć na odrobinie oliwie z oliwek – ser powinien się rozpuścić. Podawać na gorąco.

 

Farsz II – grzybowy:

Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki oraz kurczaka drobno w cząstki Na patelni rozgrzać oliwę wrzucić cebulę, po dwóch minutach dodać pieczarki , po kolejnych dwóch dodać kurczaka.

 

Gdy składniki będą rumiane zmieszać wszystko z jogurtem i natką, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na drugiej patelni przygotować sos z gorgonzolą według przepisu.

Na połowie naleśnika rozsmarować łyżkę sosu z gorgonzoli, na to pełną łyżkę grzybowego farszu.

Naleśnika złożyć w trójkąt, podgrzać na suchej patelni, przełożyć na talerz.

Polać łyżeczką sosu z gorgonzoli, na to kawałek świeżego pomidora. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *