Wytrawne galettes

Wytrawne galettes

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Galettes to bretońskie gryczane naleśniki. Te naleśniki są bretońskim daniem regionalnym (jak nasz bigos, czy pierogi). Serwuje się je w wersji wytrawnej – jak u mnie, rzadziej na słodko.

Składniki:

Naleśniki:

  • 140 g mąki pszennej
  • 80 g mąki gryczanej
  • 3 jaja
  • 350 ml mleka
  • 45 g masła

Farsz I:

  • 1 pierś z kurczaka
  • ½ łyżki oliwy z oliwek
  • 2 pomidory
  • 100 g mozzarelli

Farsz II – grzybowy:

  • 1 cebula
  • 300 g pieczarek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ piersi z kurczaka
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • sos z gorgonzolą

Sposób przygotowania:

Naleśniki:

Masło roztopić i ostudzić. W misce umieścić wszystkie składniki.

Mieszać tak długo, aż powstanie jednolita masa.

Smażyć cienkie naleśniki na patelni lub specjalnym blacie do smażenia naleśników.

Farsz I:

Pierś z kurczaka pokroić w małe kąski, przyprawić i usmażyć na oliwie z oliwek.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Mozzarellę można zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno pokroić. Na połowie usmażonego naleśnika rozłożyć trochę podsmażonego kurczaka, pomidora oraz rozdrobnioną mozzarellę. Naleśnika złożyć na trójkąt i podsmażyć na odrobinie oliwie z oliwek – ser powinien się rozpuścić. Podawać na gorąco.

 

Farsz II – grzybowy:

Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki oraz kurczaka drobno w cząstki Na patelni rozgrzać oliwę wrzucić cebulę, po dwóch minutach dodać pieczarki , po kolejnych dwóch dodać kurczaka.

 

Gdy składniki będą rumiane zmieszać wszystko z jogurtem i natką, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na drugiej patelni przygotować sos z gorgonzolą według przepisu.

Na połowie naleśnika rozsmarować łyżkę sosu z gorgonzoli, na to pełną łyżkę grzybowego farszu.

Naleśnika złożyć w trójkąt, podgrzać na suchej patelni, przełożyć na talerz.

Polać łyżeczką sosu z gorgonzoli, na to kawałek świeżego pomidora. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *