Zupa krem ze szparagów i bietoli

Zupa krem ze szparagów i bietoli

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/07/zupa-krem-ze-szparagow-i-bietoli/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Doskonała zupa krem z białych warzyw. Delikatny smak szparagów i bietoli (boćwiny, buraka liściowego) świetnie komponuje się z  odrobiną skwarek z wędzonej słoniny. Jest sycąca i lekka.

 

Porcja dla 3 osób

Składniki:

  • 1 mały pęczek białych szparagów
  • łodygi z jednej bietoli
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • ½ litra bulionu (może być mrożony)
  • ½ litra wody
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • 4 plastry wędzonej słoniny
  • ½ placka pszennej tortilli

Sposób przygotowania:

Szparagi opłukać, odłamać twarde, łykowate końcówki. Miękkie części pokroić na plasterki.

 

Łodygi bietoli umyć i pociąć w 1 cm kawałki.

 

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

 

W garnku zagotować wodę wraz z bulionem, zielem angielskim i liściem laurowym.

 

Na patelni roztopić masło, zeszklić cebulę, dodać bietolę i szparagi i smażyć przez 5 minut.

 

Z garnka wyjąć ziele i liść laurowy, dodać podsmażone warzywa, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i gotować jeszcze przez 15 minut.

 

Słoninę pokroić w kostkę i podsmażyć na skwarki na małej patelni.

 

Zupę zblendować na krem, dodać śmietankę i wymieszać.

 

Rozlać do miseczek, do każdej dodać ⅓ podsmażonych skwarek ze słoniny. Podawać z podsmażonymi kawałkami pszennej tortilli.

Smacznego!

Jedna myśl nt. „Zupa krem ze szparagów i bietoli”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *