Poziom trudności    

      Cudownie lekkie, ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką jadłam w dzieciństwie. Jest delikatnie wilgotne i dzięki temu można go zjeść kilka kawałków na raz. Ciasto z rodzaju szybko znikającego.

Mniam!

 

Porcja na blachę o wymiarach 36×28 cm

 

Składniki:

 

Zaczyn:

• 150 ml letniego mleka
• 2 łyżeczki cukru
• 50 g (2 łyżki) mąki pszennej typ 550
• 40 g świeżych drożdży

 

Ciasto:

• 450 g mąki pszennej typ 550
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 150 ml oleju rzepakowego
• szczypta soli
• zaczyn

Owoce:

• 1 kg śliwek

 

Kruszonka:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 170 g miękkiego masła (temp. pokojowa)

 

Sposób przygotowania:

 

Masło do kruszonki wyjąć z lodówki, żeby zmiękło. W niedużej misce przygotować zaczyn. Wlać lekko podgrzane mleko, dodać cukier i mąkę i wszystko dobrze mieszać metalową rózgą. Na koniec dodać pokruszone drożdże i odstawić do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypać mąkę, cukier i sól, dodać całe jajka, olej, zaczyn i wszystko dobrze wyrobić najlepiej przy użyciu miksera wyposażonego w specjalny hak.

 

 

Przykryć ściereczką lub pokrywą i ostawić na ok. 2,5 godziny w ciepłe miejsce (ja wstawiam do piekarnika nastawionego na rozmrażanie, 35°C), aż ciasto podwoi swoją objętość.

 

 

Przygotować śliwki, podzielić je połówki, usunąć pestki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (góra-dół). W oddzielnej misce przygotować kruszonkę. W tym celu wymieszać razem mąkę, cukier i miękkie masło – mieszać, aż powstaną grudki.

 

 

Wyrośnięte drożdżowe ciasto przenieść na wyłożoną papierem blachę i wyrównać na całą powierzchnię mokrymi palcami.

 

 

Na ciasto wyłożyć śliwki skórką do dołu, a na śliwki całą kruszonkę.

 

 

Ciasto drożdżowe ze śliwkami piec w piekarniku przez 50 minut, aż kruszonka osiągnie złoty kolor.

 

 

Odstawić do ostudzenia.

 

Smacznego!