Leczo   prawdziwe węgierskie

Leczo (lecsó) prawdziwe węgierskie

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/08/leczo-lecso-prawdziwe-wegierskie/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Wczoraj wróciłam z Budapesztu. To był udany wyjazd pod wieloma względami. Dużo zwiedzałam, jadłam wiele węgierskich dań i bardzo dobrze się bawiłam. Do przygotowania prawdziwego, węgierskiego lecsó zainspirowały mnie produkty z Centralnej Hali Targowej przy Vámház körút – piękne papryki, szeroki wybór przypraw i kiełbas.

 

Pierwsze moje leczo postanowiłam zrobić z oryginalnych węgierskich produktów. Na hali kupiłam białą i czerwoną paprykę, wędzone i niewędzone papryki w proszku (słodką i pikantną) oraz salami i kiełbaski debreczyńskie. Do przygotowania leczo najlepsza jest papryka igołomska i taką właśnie udało mi się kupić.

Danie wygląda i smakuje wyjątkowo. Każdy powinien takiego leczo spróbować.

Porcja na 4-5 osób

Składniki:

  • 25 g smalcu
  • ½ kg cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 czubate łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki w proszku
  • 3 łyżki wody
  • ½ kg białej papryki (najlepiej igołomskiej)
  • ¼ kg słodkiej czerwonej papryki
  • 1 świeża pikantna papryka
  • ½ kg dojrzałych pomidorów
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 250 g cienkiej kiełbasy (debreczeńskiej lub innej niękkiej)

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki, czosnek obrać i drobno posiekać.

 

Wszystkie papryki umyć, usunąć z nich gniazda nasienne, pokroić na spore kawałki.

 

Pomidory sparzyć i pokroić w dość duże części.

 

Kiełbaski pokroić na 0,5 cm plasterki.

 

W dużym garnku rozpuścić smalec.

Na tym podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać czosnek.

Po kilku minutach dodać wszystkie papryki w proszku, wymieszać i smażyć przez ok. 3 minuty.

 

Dodać wodę i świeżą paprykę.

 

Zwiększyć temperaturę i gotować przez 5 minut ciągle mieszając. Dodać pomidory, zmniejszyć temperaturę, zamieszać.

Dodać sól, cukier i pieprz.

 

Na koniec dodać kiełbasę.

 

Gotować przez ok. 30 minut. Podawać z białym pieczywem, na gorąco – tak smakuje najlepiej, chociaż na zimno też jest niezłe 😉

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *