Leczo   prawdziwe węgierskie

Leczo (lecsó) prawdziwe węgierskie

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Wreszcie zrobiłam leczo (lecsó) – prawdziwe, węgierskie. Wczoraj wróciłam z Budapesztu. To był udany wyjazd pod wieloma względami. Dużo zwiedzałam, jadłam wiele węgierskich dań i bardzo dobrze się bawiłam. Do przygotowania prawdziwego, węgierskiego lecsó zainspirowały mnie produkty z Centralnej Hali Targowej przy Vámház körút – piękne papryki, szeroki wybór przypraw i kiełbas.

 

 

Moje pierwsze leczo udało mi się zrobić z oryginalnych węgierskich produktów. W hali Vásárcsarnok kupiłam białą i czerwoną paprykę, wędzone i niewędzone papryki w proszku (słodką i pikantną) oraz salami i kiełbaski debreczyńskie. Do przygotowania leczo najlepsza jest papryka igołomska i taką właśnie udało mi się kupić.

 

 

Danie wygląda i smakuje wyjątkowo. Każdy powinien takiego leczo spróbować.

 

Porcja na 4-5 osób

 

Składniki:

 

  • 25 g smalcu
  • ½ kg cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 czubate łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki w proszku
  • 3 łyżki wody
  • ½ kg białej papryki (najlepiej igołomskiej)
  • ¼ kg słodkiej czerwonej papryki
  • 1 świeża pikantna papryka
  • ½ kg dojrzałych pomidorów
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 250 g cienkiej kiełbasy (debreczeńskiej lub innej miękkiej)

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki, czosnek obrać i drobno posiekać. Wszystkie papryki umyć, usunąć z nich gniazda nasienne, pokroić na spore kawałki.

 

 

Pomidory sparzyć i pokroić w dość duże części.

 

 

Kiełbaski pokroić na 0,5 cm plasterki.

 

 

W dużym garnku rozpuścić smalec. Na tym podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać czosnek.

 

 

Po kilku minutach dodać wszystkie papryki w proszku, wymieszać i smażyć przez ok. 3 minuty.

 

 

Dodać wodę i świeżą paprykę.

 

 

Zwiększyć temperaturę i gotować przez 5 minut ciągle mieszając. Dodać pomidory, zmniejszyć temperaturę, zamieszać. Dodać sól, cukier i pieprz.

 

 

Na koniec dodać kiełbasę.

 

 

Gotować przez ok. 30 minut. Leczo (lecsó) prawdziwe węgierskie podawać z białym pieczywem, na gorąco – tak smakuje najlepiej, chociaż na zimno też jest niezłe 😉

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *