Makaron z cukinią i bobem

Makaron z cukinią i bobem (pasta con zucchine e fave)

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Letnie, lekkie, sezonowe danie włoskiej kuchni. Przygotowuje je się tyle czasu ile gotuje się makaron pici (takie grubsze spaghetti) – czyli 25 minut. Pasuje Wam, bo nam bardzo.

Porcja dla 3 osób

Składniki:

  • 250 g makaronu pici
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 nieduża cukinia (ok. 300 g)
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 6 listków bazylii
  • 1 łyżka posiekanych listków natki pietruszki
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta suszonego peperoncino
  • ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 250 g bobu
  • 3 łyżki startego parmezanu

Sposób przygotowania:

W garnku zagotować wodę (ok. 2 litrów), posolić, wrzucić makaron. W rondlu, w posolonej wodzie ugotować bób (nie dłużej niż 4 minuty).

Cukinię umyć, pokroić w sporą kostkę. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cukinię.

Po 2 minutach dodać cebulę i czosnek.

Zamieszać i smażyć przez 5 minut. W tym czasie bób odlać i szybko przestudzić zalewając zimną wodą – gdy wystygnie obrać ze skórki. Pomidorki, w zależności od wielkości pociąć na połówki lub ćwiartki, dodać do cukinii razem z poszarpanymi liściami bazylii i posiekanymi listkamii natki pietruszki. 

Posolić, dodać peperoncino i pieprz. Po 3 minutach dodać bób.

Gdy makaron będzie odpowiednio ugotowany, przełożyć na patelnię z odrobiną wody z gotowania.

Wymieszać rozłożyć na talerze, posypać świeżo startym parmezanem. Jeść na gorąco.

Smacznego!

2 komentarze do “Makaron z cukinią i bobem (pasta con zucchine e fave)”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *