Makaron z cukinią i bobem

Makaron z cukinią i bobem (pasta con zucchine e fave)

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/08/makaron-z-cukinia-i-bobem-pasta-con-zucchine-e-fave/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Letnie, lekkie, sezonowe danie włoskiej kuchni. Przygotowuje je się tyle czasu ile gotuje się makaron pici (takie grubsze spaghetti) – czyli 25 minut. Pasuje Wam, bo nam bardzo.

Porcja dla 3 osób

Składniki:

  • 250 g makaronu pici
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 nieduża cukinia (ok. 300 g)
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 6 listków bazylii
  • 1 łyżka posiekanych listków natki pietruszki
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta suszonego peperoncino
  • ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 250 g bobu
  • 3 łyżki startego parmezanu

Sposób przygotowania:

W garnku zagotować wodę (ok. 2 litrów), posolić, wrzucić makaron. W rondlu, w posolonej wodzie ugotować bób (nie dłużej niż 4 minuty).

Cukinię umyć, pokroić w sporą kostkę. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cukinię.

Po 2 minutach dodać cebulę i czosnek.

Zamieszać i smażyć przez 5 minut. W tym czasie bób odlać i szybko przestudzić zalewając zimną wodą – gdy wystygnie obrać ze skórki. Pomidorki, w zależności od wielkości pociąć na połówki lub ćwiartki, dodać do cukinii razem z poszarpanymi liściami bazylii i posiekanymi listkamii natki pietruszki. 

Posolić, dodać peperoncino i pieprz. Po 3 minutach dodać bób.

Gdy makaron będzie odpowiednio ugotowany, przełożyć na patelnię z odrobiną wody z gotowania.

Wymieszać rozłożyć na talerze, posypać świeżo startym parmezanem. Jeść na gorąco.

Smacznego!

2 myśli nt. „Makaron z cukinią i bobem (pasta con zucchine e fave)”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *