Suszone pomidory domowej roboty

Suszone pomidory domowej roboty

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/08/suszone-pomidory-domowej-roboty/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Suszone pomidory to bardzo smaczny dodatek do wielu dań. Przygotowuje się je teraz, na koniec sierpnia, gdy pomidory są najlepsze i najtańsze. Można suszyć pomidory na słońcu, ale ja mieszkam w mieście i nie mam możliwości na rozłożenie pomidorów na zewnątrz – choć w tym roku pogoda jest iście włoska. Można też suszyć pomidory w domowych warunkach. Ja próbowałam dwóch sposobów. Suszyłam pomidory w piekarniku oraz w suszarce do grzybów/warzyw/owoców. Obie metody są dobre. Suszenie pomidorów w piekarniku trwa krócej niż suszenie w suszarce – efekt końcowy jest taki sam. Do przygotowania użyłam oliwę z oliwek, którą przywiozłam z włoskich wakacji. Jest to dobry wybór bo często wykorzystuję całą zawartość słoiczka, ale można też użyć oleju słonecznikowego lub rzepakowego.

 

 

Składniki:

  • 5 kg późnych, gruntowych, mięsistych pomidorów
  • 1 litr oliwy z oliwek
  • sól
  • suszona bazylia
  • kilka ząbków czosnku
  • gałązki świeżego tymianku

Sposób przygotowania:

Pomidory umyć i osuszyć ściereczką. Przekroić na połówki, usunąć pestki (można je wykorzystać na przecier). Połówki pomidorów ułożyć skórą do dołu w suszarce do suszenia grzybów/warzyw/owoców lub na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wszystkie delikatnie posolić i przyprawić suszoną bazylią.

 

Suszyć – na suszarce i na blasze w piekarniku w temperaturze 50°C do czasu, aż pomidory się skurczą ale wciąż będą troszkę wilgotne i miękkie.

 

Nie wolno dopuścić żeby pomidory wyschły i zesztywniały. Proces suszenia może trwać od 5 do 12 godzin – w zależności od wielkości i wilgotności pomidorów.

 

Przygotować (wyparzyć) słoiki, najlepsze są słoiki małe, pojemności do 300 ml. Czosnek pokroić w cienkie plasterki i po kilka układać w słoikach, razem z małymi gałązkami świeżego tymianku. Do słoików włożyć suszone połówki pomidorów, wlać do pełna oliwę z oliwek i zakręcić.

 

Słoiki pasteryzować (gotować na wolnym ogniu) w przykrytym pokrywką garnku z wrzątkiem przez 15 minut. Słoiki wyjąć i postawić do góry dnem na ścierce do czasu wystygnięcia. Jeść po ok. 2 tygodniach od przygotowania.

Smacznego!

5 thoughts on “Suszone pomidory domowej roboty”

    1. Kupne suszone pomidory w oliwie są drogie. Najczęściej można spotkać pomidory w oleju słonecznikowym. Te przygotowane w domu są cudowne w smaku, a oliwę można wykorzystać jako dodatek do innych dań. Smacznego gotowania 🙂

    1. Tys, to bardzo trudne pytanie. W zależności od pojemności słoików i ilości włożonych do słoika pomidorów, słoików będzie mniej lub więcej. Ja korzystałam ze słoików różnej wielkości i nie umiem powiedzieć dokładnie ile ich potrzeba na 5 kg pomidorów. Jedno mogę Ci podpowiedzieć: pomidory dość mocno się kurczą i można ich sporo zapakować nawet do małego słoika, patrząc na ilość użytej oliwy również widać że nie będzie tych słoików za dużo. Ja wykorzystałam słoiki 320 ml i mniejsze. Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *