Suszone pomidory domowej roboty

Suszone pomidory domowej roboty

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/08/suszone-pomidory-domowej-roboty/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Suszone pomidory to bardzo smaczny dodatek do wielu dań. Przygotowuje się je teraz, na koniec sierpnia, gdy pomidory są najlepsze i najtańsze. Można suszyć pomidory na słońcu, ale ja mieszkam w mieście i nie mam możliwości na rozłożenie pomidorów na zewnątrz – choć w tym roku pogoda jest iście włoska. Można też suszyć pomidory w domowych warunkach. Ja próbowałam dwóch sposobów. Suszyłam pomidory w piekarniku oraz w suszarce do grzybów/warzyw/owoców. Obie metody są dobre. Suszenie pomidorów w piekarniku trwa krócej niż suszenie w suszarce – efekt końcowy jest taki sam. Do przygotowania użyłam oliwę z oliwek, którą przywiozłam z włoskich wakacji. Jest to dobry wybór bo często wykorzystuję całą zawartość słoiczka, ale można też użyć oleju słonecznikowego lub rzepakowego.

 

 

Składniki:

  • 5 kg późnych, gruntowych, mięsistych pomidorów
  • 1 litr oliwy z oliwek
  • sól
  • suszona bazylia
  • kilka ząbków czosnku
  • gałązki świeżego tymianku

Sposób przygotowania:

Pomidory umyć i osuszyć ściereczką. Przekroić na połówki, usunąć pestki (można je wykorzystać na przecier). Połówki pomidorów ułożyć skórą do dołu w suszarce do suszenia grzybów/warzyw/owoców lub na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wszystkie delikatnie posolić i przyprawić suszoną bazylią.

 

Suszyć – na suszarce i na blasze w piekarniku w temperaturze 50°C do czasu, aż pomidory się skurczą ale wciąż będą troszkę wilgotne i miękkie.

 

Nie wolno dopuścić żeby pomidory wyschły i zesztywniały. Proces suszenia może trwać od 5 do 12 godzin – w zależności od wielkości i wilgotności pomidorów.

 

Przygotować (wyparzyć) słoiki, najlepsze są słoiki małe, pojemności do 300 ml. Czosnek pokroić w cienkie plasterki i po kilka układać w słoikach, razem z małymi gałązkami świeżego tymianku. Do słoików włożyć suszone połówki pomidorów, wlać do pełna oliwę z oliwek i zakręcić.

 

Słoiki pasteryzować (gotować na wolnym ogniu) w przykrytym pokrywką garnku z wrzątkiem przez 15 minut. Słoiki wyjąć i postawić do góry dnem na ścierce do czasu wystygnięcia. Jeść po ok. 2 tygodniach od przygotowania.

Smacznego!

3 myśli nt. „Suszone pomidory domowej roboty”

    1. Kupne suszone pomidory w oliwie są drogie. Najczęściej można spotkać pomidory w oleju słonecznikowym. Te przygotowane w domu są cudowne w smaku, a oliwę można wykorzystać jako dodatek do innych dań. Smacznego gotowania 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *