Poziom trudności    

      Na dobry sernik zawsze znajdą się chętni, a przygotowanie sernika jest bardzo proste. Jedna połowa sukcesu to dobry ser, druga – trzymanie się przepisu. Żeby sernik nie opadał po upieczeniu, należy nie przedłużać czasu mieszania masy serowej. Im dłużej i mocniej mieszamy, tym bardziej masa serowa będzie napowietrzona. A im bardziej masa będzie napowietrzona tym więcej sernik opadnie po wyjęciu z pieca.

Ten sernik w wyniku połączenia serowego, słodkiego smaku i świeżych jeżyn osiągnął równowagę, którą docenią prawdziwi smakosze 🙂

Więcej przepisów z jeżynami znajdziecie tutaj.

 

Porcja na formę o wymiarach 28 x 18,5 cm

 

Składniki:

 

Ciasto:

• 300 g pszennej mąki
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 1 małe jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Masa serowa:

• 900 g mielonego twarogu ze strzałkowa
• 2 budynie waniliowe (bez cukru)
• 3 łyżki śmietany
• 3 łyżki oleju
• 180 g cukru
• 4 żółtka
• 150 ml mleka

 

Owoce:

• 250 g jeżyn

 

Sposób przygotowania:

 

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C – termoobieg. Masło roztopić i ostudzić. W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia, dodać jajko i masło i dobrze wyrobić.

 

 

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, dno formy wylepić ciastem.

 

 

W drugiej misce umieścić twaróg, budynie, śmietanę, olej, cukier, żółtka i mleko i szybko wymieszać.

 

 

Na ciasto wylać ⅓ masy serowej, na niej ułożyć jeżyny i zalać pozostałą masą.

 

Formę z ciastem wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut, aż do osiągnięcia złotego koloru. Gdy sernik osiągnie odpowiedni kolor, wyjąć go z piekarnika i ostudzić.

 

 

Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

 

Smacznego!