Ryba po grecku

Ryba po grecku

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/12/ryba-po-grecku/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Ryba po grecku – potrawa, która z Grecją nie wiele ma wspólnego, ale jest bardzo popularna w Polsce.

Jak i kiedy powstało to danie? – Nie mam pojęcia.

Kiedyś, dawno temu, ryba po grecku pojawiła się na wigilijnym stole mojej mamy. Pojawiła się i już została, w prawie nie zmienionej formie. Od tamtego czasu zamieniłyśmy rybę mrożoną na świeżą, również próbowałyśmy z mamą różnych wariantów sosu pomidorowego. W pewnym momencie został osiągnięty ideał i taką wersję Wam przedstawiam.

Porcja na średniej wielkości półmisek

Składniki:

  • 600-800 g filetów z białej ryby (np. dorsz)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 białe cebule
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 4 łyżki ketchupu
  • 250 ml przecieru pomidorowego – passaty
  • sól i pieprz do smaku
  • olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Duże filety z ryby pokroić na mniejsze części i oczyścić z ości. Każdy kawałek delikatnie przyprawić solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać ok. 2 łyżki oleju rzepakowego. Tuż przed smażeniem panierować filety w mące wysypanej na talerzu.

Smażyć rybę bez przykrycia, z dwóch stron, aż będzie delikatnie rumiana.

Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i przełożyć na półmisek.

Na patelnię dodać 1-2 łyżki oleju i na tym smażyć cebulę, aż ta zmięknie i zrobi się rumiana.

Usmażoną cebulę przełożyć (najlepiej cedzakiem, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu) na rybę. Na patelnię znów dodać 1-2 łyżki oleju. Na tym smażyć marchewkę i pietruszkę przyprawione solą i pieprzem aż zrobią się miękkie.

 

Przełożyć na półmisek z rybą i cebulą.

 

Przecier wymieszać z ketchupem i polać nim zawartość półmiska. Odstawić na min. 2 godziny, żeby ryba przeszła smakiem warzyw.

Ryba po grecku smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *