Domowy paprykarz

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/01/domowy-paprykarz/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Od pewnego czasu chodził za mną jakiś smak – wspomnienie z czasów młodości. Smak ryby w pomidorach. Kupiłam szprotki w pomidorowym sosie, ale to nie było to. Spróbowałam także makreli z puszki… i wtedy przypomniał mi się paprykarz szczeciński. Pamiętałam, że były tam warzywa i ryż, no i oczywiście ryba. I tak metodą prób i błędów dotarłam do właściwego smaku. Domowy paprykarz jest o niebo lepszy niż ten z dawnych lat, bo to ja decyduję o jakości każdego składnika.

Składniki:

  • 125 g – ½ szklanki brązowego ryżu
  • 1 duża wędzona makrela
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 500 g marchewki
  • 300 g cebuli
  • 500 ml domowego przecieru pomidorowego lub kupnej passaty
  • 6 łyżek ketchupu (najlepiej domowego)
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
  • 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować w 300 ml lekko posolonej wody i zostawić do ostygnięcia. Mięso ryby dokładnie oddzielić od ości.

Cebulę obrać i pokroić w ćwierć plasterki.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w paski julienne.

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, podsmażyć cebulę.

Po chwili dodać marchewkę, smażyć przez ok. 5 minut.

Dodać przecier pomidorowy, ketchup, ziele angielskie, liść laurowy i wszystkie sypkie przyprawy.

Wszystko dusić przez ok. 15 minut, aż większość płynu odparuje. Odstawić do wystygnięcia.

Gdy warzywa i ryż osiągną temperaturę pokojową, wymieszać razem z rybą, schować do lodówki.

Schłodzony paprykarz smakuje najlepiej.

Smacznego!

Jedna myśl nt. „Domowy paprykarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *