Dżem z pomarańczy

Dżem z pomarańczy

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/01/dzem-z-pomaranczy/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Zima to najlepszy czas na zrobienie dżemu z pomarańczy. Niedawno kupiłam pomarańcze w bardzo przyzwoitej cenie. Chciałam spróbować czy zeszłoroczny przepis na mandarynkowy dżem sprawdzi się z pomarańczami. Miąższ pomarańczy po ugotowaniu okazał się rzadszy niż miąższ mandarynek, a skórki pomarańczowe grubsze i twardsze. Wersję pomarańczową trzeba dłużej gotować, żeby zredukować płyn i zmiękczyć skórki. Summa summarum dżem wyszedł idealny, słodki i lekko pikantny. Dżem pomarańczowy ma bardzo wyraźny smak, cudownie komponuje się ze świeżym pieczywem i białym serem, jest świetnym dodatkiem do naleśników i deserów.

Porcja na ok. 12 słoików o pojemności 320 ml

Składniki:

  • 14 pomarańczy
  • 2 litry wody
  • 3 cytryny
  • 2 kg cukru
  • 2 papryczki chili
  • 4 łyżki pektyny cytrusowej

Sposób przygotowania:

Pomarańcze oczyścić z wosku przy pomocy szczoteczki, opłukać. Do dużego garnka (nie aluminiowego) włożyć pomarańcze i zalać 2 litrami wody. Cytryny przepołowić, wycisnąć z nich sok i odstawić na później. Pestki cytryny umieścić w stalowym zamykanym koszyczku lub zawinąć w gazę i zrobić węzełek, przełożyć do pomarańczy.

 

Garnek przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez ok. 3 godziny, aż owoce będą miękkie. Pozostawić do ostudzenia na całą noc. Następnego dnia z garnka usunąć cytrynowe  pestki. Wyłowić owoce i przekroić na połówki. Za pomocą łyżki oddzielić skórki od miąższu, miąższ przecisnąć przez wyciskarkę do owoców lub przetrzeć przez sito z powrotem do garnka.

 

Pomarańczowe skórki posiekać na cieniutkie paski (z niektórych skórek przez posiekaniem ścięłam grubą, białą wyściółkę).

 

 

Sok zagotować. Do soku dodać cukier, wyciśnięty sok z cytryny, posiekane skórki i całe papryczki chili.

 

Gotować przez ok. 1½ godziny. Wyłowić papryczki chili. Dodać pektynę, mieszać, aż cała się rozpuści. Gotować jeszcze przez ok. 5 minut.

 

Czyste słoiki napełnić dżemem. Pasteryzować przez 20 minut w garnku przykrytym pokrywką. Po zapasteryzowaniu ustawiać słoiki do góry nogami, do czasu aż wystygną. 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *