Poziom trudności    

      W tym daniu rządzi diabeł – hiszpański diabeł, który mocno pali w piecu, znaczy w ustach. Każdy kęs ożywia umysł i ciało. Hiszpański diabeł jest bardzo pikantny, a mimo to chętnie poprosicie o dokładkę, albo o dwie. To wyjątkowe danie przygotowuje się ze świeżych produktów, w mniej niż 30 minut.

 

Porcja dla 4-5 osób

 

Składniki:

 

• 250 g chorizo
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• ½ żółtej papryki
• 1 papryczka chili (cała z nasionami) lub ¼ łyżeczki chili w płatkach
• 5 pomidorów suszonych z oliwy
• 5 świeżych pomidorów
• 1 garść świeżej kolendry
• sól i pieprz do smaku
• 250 g ryżu do paelli*

 

---

 

*Ryż do paelli – ryż o krótkich, okrągłych ziarnach – najlepszy to calasparra lub bomba.

 

Sposób przygotowania:

 

Ryż delikatnie posolić i ugotować w ½ litra wody, przez ok. 20 minut. W tym czasie kiełbasę chorizo pokroić w talarki i wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię.

 

 

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w piórka i dodać do kiełbasy.

 

 

Papryki oczyścić z nasion, pokroić w krótkie paski. Papryczkę chili drobno posiekać i razem ze słodką papryką przełożyć na patelnię.

 

 

Suszone pomidory pokroić na małe kawałki, wrzucić na patelnię.

 

 

Świeże pomidory sparzyć i obrać ze skóry, pokroić w kostkę i przełożyć na patelnię, dolać wodę. Wszystko przyprawić solą i pieprzem.

 

 

Miej więcej w tym czasie ryż powinien się ugotować. Należy przełożyć go na patelnię do warzywnego sosu i wymieszać. Podawać na gorąco z siekaną świeżą kolendrą.

 

Smacznego!