Kapuśniak na bogato

Kapuśniak na bogato

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Kapuśniak to pyszna, rozgrzewająca zupa, świetna na mroźne, zimowe dni. Można go zrobić z kapusty świeżej lub kiszonej. Mój kapuśniak robię z kapusty kiszonej, wędzonych żeberek i boczku. Dzięki bogactwu składników, kapuśniakiem możemy się porządnie najeść. Ta wspaniała zupa kuchni polskiej gości na moim stole od dawna, Wam także ją polecam!

 

Porcja na ok. 3 litry zupy

 

Składniki:

 

  • 2½ litra wody
  • 3 suszone grzyby
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 10 ziaren pieprzu
  • 200 g wędzonych żeberek wieprzowych
  • ½ kg kiszonej kapusty
  • 2 marchewki
  • 150 g wędzonego boczku
  • 1 duża cebula
  • 4 ziemniaki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka majeranku

 

Sposób przygotowania:

 

W specjalnym koszyku lub w kawałku gazy umieścić pokruszone suszone grzyby oraz kminek, kmin rzymski, kolendrę, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz.

 

 

W dużym garnku zagotować wodę z przyprawami i wędzonymi żeberkami, zmniejszyć temperaturę, powoli gotować.

 

 

Kapustę spróbować, jeśli jest zbyt kwaśna przepłukać w zimnej wodzie, potem pokroić ją drobno i wrzucić do garnka.

 

 

Marchewki obrać, pokroić w kostkę i dodać do kapusty.

 

 

Ziemniaki pokroić w grubą kostkę wrzucić do garnka.

 

 

Boczek i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni.

 

 

Gdy boczek z cebulą się zrumienią przełożyć do zupy.

 

 

Dodać 1 czubatą łyżeczkę soli i gotować aż ziemniaki będą miękkie. Obgotowane żeberka wyjąć z garnka, przestudzić, pozbawić kości.

 

 

Mięso drobno pokroić i przełożyć z powrotem do zupy.

 

 

Na koniec dodać roztarty w dłoniach majeranek i ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Kapuśniak podawać gorący z kromką ulubionego pieczywa posmarowanego świeżym masłem.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *