Kapuśniak na bogato

Kapuśniak na bogato

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/01/kapusniak-na-bogato/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Kapuśniak to pyszna, rozgrzewająca zupa, świetna na mroźne, zimowe dni. Można go zrobić z kapusty świeżej lub kiszonej. Mój kapuśniak robię z kapusty kiszonej, wędzonych żeberek i boczku. Dzięki bogactwu składników, kapuśniakiem możemy się porządnie najeść. Ta wspaniała zupa kuchni polskiej gości na moim stole od dawna, Wam także ją polecam!

Porcja na ok. 3 litry zupy

Składniki:

  • 2½ litra wody
  • 3 suszone grzyby
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 10 ziaren pieprzu
  • 200 g wędzonych żeberek wieprzowych
  • ½ kg kiszonej kapusty
  • 2 marchewki
  • 150 g wędzonego boczku
  • 1 duża cebula
  • 4 ziemniaki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka majeranku

Sposób przygotowania:

W specjalnym koszyku lub w kawałku gazy umieścić pokruszone suszone grzyby oraz kminek, kmin rzymski, kolendrę, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz.

 

W dużym garnku zagotować wodę z przyprawami i wędzonymi żeberkami, zmniejszyć temperaturę, powoli gotować.

 

Kapustę spróbować, jeśli jest zbyt kwaśna przepłukać w zimnej wodzie, potem pokroić ją drobno i wrzucić do garnka.

 

Marchewki obrać, pokroić w kostkę i dodać do kapusty.

 

Ziemniaki pokroić w grubą kostkę wrzucić do garnka.

 

Boczek i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni.

 

Gdy boczek z cebulą się zrumienią przełożyć do zupy.

 

Dodać 1 czubatą łyżeczkę soli i gotować aż ziemniaki będą miękkie. Obgotowane żeberka wyjąć z garnka, przestudzić, pozbawić kości.

 

Mięso drobno pokroić i przełożyć z powrotem do zupy.

 

Na koniec dodać roztarty w dłoniach majeranek i ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Kapuśniak podawać gorący z kromką ulubionego pieczywa posmarowanego świeżym masłem.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *