Klasyczna zupa ogórkowa

Klasyczna zupa ogórkowa

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/01/klasyczna-zupa-ogorkowa/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Zupa ogórkowa chodziła mi po głowie od pewnego czasu. Niby nie jestem jej fanką, niby nie przepadam, ale wciąż gdzieś o niej słyszałam. Znajomi rozmawiali o ulubionej zupie – oczywiście ogórkowej. Mąż wspomniał, że dawno u nas nie było – ogórkowej. W telewizji leciała reklama – ogórkowej. Wciąż miałam ją w głowie, więc nie zdziwi nikogo, że efektem tych rozmyślań jest klasyczna zupa ogórkowa na moim stole i blogu – oczywiście 🙂

Porcja dla 5-6 osób

Składniki:

  • 400 g cienkich wieprzowych żeber
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • sól do smaku (2 łyżeczki)
  • 5 średnich ziemniaków
  • 6 sporych kiszonych ogórków
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • ½ pęczka koperku
  • 1 mały kubek jogurtu greckiego lub śmietany 18%

Sposób przygotowania:

Żeberka opłukać, pociąć na mniejsze porcje, zalać 2½ litrem wody. Powoli doprowadzić do wrzenia. W tym czasie obrać marchewki i pietruszkę włożyć do garnka, posolić.

 

Do koszyka lub w specjalnie do tego służącą gazę włożyć seler, por, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, przełożyć do garnka.

 

Wszystko gotować na małym ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

 

Ogórki kiszone obrać (jeśli mają twardą skórę) i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

 

 

Po godzinie gotowania do zupy dodać ziemniaki. 

 

Wyjąć z garnka marchewki i pietruszkę, przełożyć na talerz. Gdy warzywa ostygną, pokroić je w drobną kostkę i z powrotem do garnka.

 

Gotować wszystko do czasu, aż ziemniaki będą miękkie.

 

Ogórki krótko przesmażyć na klarowanym maśle, dodać do garnka.

 

Jeśli jest taka potrzeba dosolić. Wyłączyć pod garnkiem. Podawać z kleksem jogurtu lub śmietany, oraz z posiekanym koperkiem. Do talerza można również włożyć kawałek ugotowanego żeberka – tak podaną zupę lubię najbardziej.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *