Klasyczna zupa ogórkowa

Klasyczna zupa ogórkowa

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/01/klasyczna-zupa-ogorkowa/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Zupa ogórkowa chodziła mi po głowie od pewnego czasu. Niby nie jestem jej fanką, niby nie przepadam, ale wciąż gdzieś o niej słyszałam. Znajomi rozmawiali o ulubionej zupie – oczywiście ogórkowej. Mąż wspomniał, że dawno u nas nie było – ogórkowej. W telewizji leciała reklama – ogórkowej. Wciąż miałam ją w głowie, więc nie zdziwi nikogo, że efektem tych rozmyślań jest klasyczna zupa ogórkowa na moim stole i blogu – oczywiście 🙂

Porcja dla 5-6 osób

Składniki:

  • 400 g cienkich wieprzowych żeber
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • sól do smaku (2 łyżeczki)
  • 5 średnich ziemniaków
  • 6 sporych kiszonych ogórków
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • ½ pęczka koperku
  • 1 mały kubek jogurtu greckiego lub śmietany 18%

Sposób przygotowania:

Żeberka opłukać, pociąć na mniejsze porcje, zalać 2½ litrem wody. Powoli doprowadzić do wrzenia. W tym czasie obrać marchewki i pietruszkę włożyć do garnka, posolić.

 

Do koszyka lub w specjalnie do tego służącą gazę włożyć seler, por, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, przełożyć do garnka.

 

Wszystko gotować na małym ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

 

Ogórki kiszone obrać (jeśli mają twardą skórę) i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

 

 

Po godzinie gotowania do zupy dodać ziemniaki. 

 

Wyjąć z garnka marchewki i pietruszkę, przełożyć na talerz. Gdy warzywa ostygną, pokroić je w drobną kostkę i z powrotem do garnka.

 

Gotować wszystko do czasu, aż ziemniaki będą miękkie.

 

Ogórki krótko przesmażyć na klarowanym maśle, dodać do garnka.

 

Jeśli jest taka potrzeba dosolić. Wyłączyć pod garnkiem. Podawać z kleksem jogurtu lub śmietany, oraz z posiekanym koperkiem. Do talerza można również włożyć kawałek ugotowanego żeberka – tak podaną zupę lubię najbardziej.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *