Pleśniak

Pleśniak

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pleśniak to ciasto znane od pokoleń. Ten przepis znalazłam w zeszycie z przepisami mojej mamy. Doskonale sprawdza się jako ciasto na weekend, jak i od święta. Ja zawsze przygotowuję je z prażonymi jabłkami lub powidłami śliwkowymi, ale można je przygotować z dowolnym dżemem byleby miał zdecydowany smak, a nawet z niektórymi świeżymi owocami. Zaletą tego ciasta jest, że długo utrzymuje swoją świeżość. Śmiało można go przygotować 3-4 dni przed planowanym podaniem, zostawić w blaszce przykrytej ściereczką. Jeśli użyjecie słodzonych prażonych jabłek czy innego dżemu z cukrem, ograniczcie cukier dodawany do ciasta i piany.

 

Porcja na blachę o wymiarach 28×36 cm

 

Składniki:

 

  • ½ kg mąki pszennej
  • 6 żółtek
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • ½ łyżeczki pasty z ziaren wanilii
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g zimnego masła
  • 6 białek
  • 200 g cukru
  • 700 ml słoik prażonych jabłek bez cukru

 

Sposób przygotowania:

 

Do miski wsypać mąkę, dodać żółtka, cukier, śmietanę, pastę waniliową i proszek do pieczenia.

 

 

Do tego wkroić po małym kawałku masło.

 

 

Szybko zagnieść ciasto przy pomocy robota lub ręką.

 

 

Ciasto podzielić na 2 równe części.

 

 

Jedną część uformować w cienki wałek, owinąć folią spożywczą i schować do zamrażalnika.

 

 

Drugą część delikatnie rozwałkować i przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Dłonią lub małym wałeczkiem wylepić ciastem całe dno blachy.

 

 

Na to wyłożyć (równo rozsmarować) prażone jabłka.

 

 

Piekarnik rozgrzać (góra-dół) do 180°C. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.

 

 

Wyjąć z zamrażalnika ½ schowanego wcześniej ciasta i zetrzeć je na jabłka równą warstwą korzystając z tarki o dużych oczkach.

 

 

Na to wyłożyć ubite na sztywno białka.

 

 

Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe zamrożone ciasto.

 

 

Wstawić do piekarnika i piec przez 1 godzinę. Ciasto podawać całkowicie wystudzone.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *