Imbirowe polędwiczki z warzywami po chińsku

Imbirowe polędwiczki z warzywami po chińsku

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/02/imbirowe-poledwiczki-z-warzywami-po-chinsku/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

     Kolor, świeżość i smak to główne atuty tego dania. Imbirowe polędwiczki  z ryżowym makaronem i warzywami to kombinacja wielu smaków połączonych w jedną, wyjątkową potrawę. Dominuje tu smak imbiru, bez którego nie może istnieć wiele światowych kuchni, zwłaszcza azjatyckich. Teraz, gdy imbir dostępny jest prawie w każdym sklepie, możemy używać go do woli, nie tylko w kuchni. Imbir to wyjątkowo zdrowa przyprawa, mająca wiele zastosowań:

  • Przeciwdziała nudnościom, wymiotom oraz odruchom wymiotnym.
  • Wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe. Przy przeziębieniach podaje się napój z imbirem, miodem i cytryną.
  • Przynosi ulgę chorym stawom, ponieważ rozgrzewa organizm (często wchodzi w skład niektórych maści i plastrów rozgrzewających).
  • Jako przyprawa pomaga regulować trawienie, pobudzając wydzielanie soku żołądkowego i śliny, działa również rozkurczowo i żółciopędnie.
  • Często zmniejsza ilość i częstość ataków migreny.
  • Imbir pomaga przy trudnościach z koncentracją (poprawia ukrwienie mózgu).
  • Poprawia krążenie krwi i ma działanie rozgrzewające.
  • W Azji imbir uważany jest za afrodyzjak

W kuchni przede wszystkim używam świeżego imbiru. Jest aromatyczny, trochę pikantny, znacząco podnosi smak wielu potraw. Do ciast i deserów lepszy jest imbir mielony. 

Porcja dla 6-7 osób

Składniki:

Marynata do mięsa:

  • 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 300 g każda)
  • 5 cm świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki ciemnego miodu np. gryczanego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 5 łyżek sosu sojowego jasnego

Makaron z warzywami:

  • 200 g ryżowego makaronu vermicelli
  • 3 łyżki oleju arachidowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 3 marchewki
  • 1 żółta papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 pęczek dymki
  • 3 łyżeczki przypraw 5 smaków
  • 1 pęczek świeżej kolendry
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

Polędwiczki umyć, pozbawić błon.

Przygotować marynatę. Imbir i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski.

Dodać miód, ocet i sos sojowy, wymieszać.

Do marynaty włożyć polędwiczki, polać je z każdej strony. Odstawić do lodówki na ½ godziny.

Czosnek, imbir i marchewki obrać i pokroić w słupki.

Papryki oczyścić z nasion i pokroić na wąskie, krótkie paski.

Dymkę pokroić w półcentymetrowe kawałki, kolendrę posiekać.

Piekarnik rozgrać do temperatury 180°C (termoobieg). Polędwiczki z marynatą przełożyć do żaroodpornego naczynia, wstawić do gorącego piekarnika na 25 minut (w połowie tego czasu mięso odwrócić na drugą stronę). W tym czasie przygotować makaron z warzywami. Makaron ugotować według instrukcji z opakowania.

W woku rozgrzać olej arachidowy, podsmażyć czosnek i imbir.

Dodać marchewkę.

Po kilku minutach dodać żółtą i czerwoną paprykę. Smażyć przez 5 minut.

Dodać połowę dymki, sos sojowy, olej sezamowy i przyprawę 5 smaków.

Chwilę poddusić, dodać połowę kolendry. Dodać ugotowany makaron.

Wszystko przyprawić pieprzem.

Mięso wyjąć z piekarnika, pokroić na plastry grubości 1 cm.

Na talerze nałożyć odpowiednią ilość makaronu z warzywami, na tym ułożyć kilka plastrów polędwicy, polać imbirową marynatą i posypać garścią pozostałej dymki i kolendry.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *