Zupa pomidorowa z mascarpone

Zupa pomidorowa z mascarpone

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/02/zupa-pomidorowa-z-mascarpone/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

     Smaczna, kolorowa zupa łącząca kilka smaków i tekstur. Kremowa podstawa z wyczuwalnymi kawałkami pomidora, chrupiącymi grzankami, okraszona świeżym pesto – po prostu pyszna. Robi się ją szybko i łatwo. Zupa pomidorowa z mascarpone będzie świetnym daniem na uroczysty obiad lub kolację na specjalną okazję.

Porcja dla 5 osób

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cm imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka
  • 2 marchewki
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1½ litra dowolnego rosołu
  • 1 słoik (900ml) całych pomidorów lub 1kg świeżych
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól do smaku
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 125 g (½ opakowania) serka mascarpone
  • 4 kromki chleba
  • 4 łyki oliwy z oliwek
  • 5 łyżeczek pesto

Sposób przygotowania:

Imbir, czosnek i cebulę obrać i drobno posiekać. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

 

W średniej wielkości garnku rozgrzać oliwę, wrzucić posiekany imbir, cebulę i czosnek, smażyć 3 minuty.

Dodać pietruszkę, marchewkę i ziemniaki i smażyć jeszcze przez 5 minut na małym ogniu.

Zalać warzywa rosołem i gotować pod przykryciem przez 15 minut.

Wszystko zmiksować.

Pomidory pokroić w mniejsze kawałki, dodać do zupy razem z zalewą i przecierem pomidorowym, gotować jeszcze przez 5 minut.

W tym czasie kromki chleba pokroić na kawałki i usmażyć na oliwie z oliwek na chrupko.

Zupę przyprawić solą i pieprzem, dodać ser mascarpone i wmieszać go w zupę.

Podawać zupę gorącą, przybraną grzankami i łyżeczką bazyliowego pesto.

IMG_9574m

Smacznego!

2 myśli nt. „Zupa pomidorowa z mascarpone”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *