Kurczak w czekoladowym sosie mole

Kurczak w czekoladowym sosie mole

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/04/kurczak-czekoladowym-sosie-mole/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Kurczak w czekoladowym sosie mole to klasyczne, wręcz popisowe danie meksykańskie. Gęsty, ciemny sos o słodkawym i pikantnym smaku, dopełnia gorzka czekolada. Sos podawany ze świeżo pieczonym kurczakiem dostaje ode mnie 10/10 punktów.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

Porcja dla 4-5 osób

Składniki:

  • 1 upieczony kurczak (waga kurczaka przed pieczeniem ok. 1½ kg)
  • 2 garście orzeszków ziemnych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 2 łyżki pasty z chili
  • 1 słoik całych pomidorów ze słoika
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ litra bulionu z kurczaka
  • 50 g (½ tabliczki) gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka sezamu, do przybrania
  • kilka gałązek świeżej kolendry
  • 1 limonka
  • pszenne tortille

Sposób przygotowania:

Na małej patelni uprażyć orzeszki ziemne, odstawić do ostudzenia.

 

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cebulę i czosnek i smażyć ok. 3 minuty.

Papryczkę chili posiekać dodać do garnka razem z pastą z chili i drobno pokrojonymi pomidorami razem z całą zawartością słoika.

Wszystko gotować przez 10 minut.

Po tym czasie wszystko zmiksować na gładką masę. Dodać masło orzechowe, chili w proszku, cynamon, pieprz i bulion i gotować jeszcze przez 15 minut.

W tym czasie w moździerzu lub blenderze skruszyć uprażone orzeszki.

Do sosu dodać czekoladę i rozpuścić.

Na koniec dodać poszarpane mięso upieczonego kurczaka.

Przełożyć na talerze, posypać sezamem i pokruszonymi orzeszkami. Podawać z pszennymi tortillami, limonką i świeżą kolendrą.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *