Kurczak w czekoladowym sosie mole

Kurczak w czekoladowym sosie mole

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Kurczak w czekoladowym sosie mole to klasyczne, wręcz popisowe danie meksykańskie. Gęsty, ciemny sos o słodkawym i pikantnym smaku, dopełnia gorzka czekolada. Sos podawany ze świeżo pieczonym kurczakiem dostaje ode mnie 10/10 punktów.

Porcja dla 4-5 osób

 

Składniki:

 

  • 1 upieczony kurczak (waga kurczaka przed pieczeniem ok. 1½ kg)
  • 2 garście orzeszków ziemnych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 2 łyżki pasty z chili
  • 1 słoik całych pomidorów ze słoika
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ litra bulionu z kurczaka
  • 50 g (½ tabliczki) gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka sezamu, do przybrania
  • kilka gałązek świeżej kolendry
  • 1 limonka
  • pszenne tortille

 

Sposób przygotowania:

 

Na małej patelni uprażyć orzeszki ziemne, odstawić do ostudzenia.

 

 

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

 

 

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cebulę i czosnek i smażyć ok. 3 minuty.

 

 

Papryczkę chili posiekać dodać do garnka razem z pastą z chili i drobno pokrojonymi pomidorami razem z całą zawartością słoika.

 

 

Wszystko gotować przez 10 minut.

 

 

Po tym czasie wszystko zmiksować na gładką masę. Dodać masło orzechowe, chili w proszku, cynamon, pieprz i bulion i gotować jeszcze przez 15 minut.

 

 

W tym czasie w moździerzu lub blenderze skruszyć uprażone orzeszki.

 

 

Do sosu dodać czekoladę i rozpuścić.

 

 

Na koniec dodać poszarpane mięso upieczonego kurczaka.

 

 

Przełożyć na talerze, posypać sezamem i pokruszonymi orzeszkami. Kurczak w czekoladowym sosie mole można podawać z pszennymi tortillami, limonką i świeżą kolendrą.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *