Szpecle (Spätzle lub Knöpfle)

Szpecle vel galuszki

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Szpecle (niemieckie Spätzle lub Knöpfle, węgierskie galuska lub nokedli) to mączne kluseczki wywodzące się z niemieckiej kuchni południowych landów. Spätzle to dłuższe kluseczki, knöpfle są bardziej okrągłe – wszystko zależy od konsystencji ciasta. Kluseczki są pyszne i lekkie, można je podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs, sosów lub zup. Ja na początek podałam szpecle z bazyliowym pesto i chipsami z boczku.

Porcja na 3-4 samodzielne porcje

Składniki:

Kluski:

  • 300 g pszennej mąki
  • 3 jajka
  • 150 ml letniej wody
  • 1 płaska łyżeczka soli

Dodatki:

Sposób przygotowania:

W misce wymieszać na gładką masę: mąkę, jajka, wodę i sól.

 

Odstawić na 15 minut i zamieszać jeszcze raz.

 

Ciasto będzie dosyć gęste, ciągnące się, kleiste. W dużym ganku zagotować wodę z solą, zmniejszyć ogień.

 

Na garnku oprzeć hebel, wlać ciasto i przesuwnym ruchem przeciskać ciasto na kluski prosto do wody. Można też przełożyć ciasto cienką warstwą na deseczkę i nożem odcinać cienką kluskę prosto do wrzątku.

 

Gotować kluski przez 2-3 minuty, wyjąć cedzakiem na talerze.

 

Szpecle podawać gorące.

 

Na zdjęciu poniżej – szpecle podane z pesto i chipsami z boczku.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *